Recette escalopes roulÉes À la crÈme
Ingrédients escalopes roulÉes À la crÈme
- 4 escalopes de veau
- 1 tranche de Jambon
- 100 g de Champignons
- 100 g de crème
- un verre de vin blanc sec
- 2 oeufs
- du persil
- de la ciboulette
- de l'échalote
- de l'estragon
- crépine de porc
Préparation escalopes roulÉes À la crÈme
1 On hache les échalotes et les herbes, on enduit les escalopes avec ce hachis.
2 On y dépose sur chacune une tranche de Jambon et un demi oeuf dur pilé, puis on enroule, on ficelle et on les place dans un morceau de crépine.
3 On fait dorer au beurre à la cocotte, puis on verse le vin blanc, on ajoute les Champignons nettoyés et découpés en deux, puis une fois cuites, on les retire.
4 On ajoute à la sauce la crème et une noix de beurre.