Recette escalope cordon-bleu

1 On demande au boucher d'aplanir les escalopes prises dans la noix.

2 On les poivre, et on y dépose une tranche de Jambon, et de gruyère.

3 On les replie, puis on les passe dans la farine et dans l'oeuf, on parsème de chapelure.

4 On fait fondre le beurre, pour y faire dorer les cordons bleus, que l'on enfourne ensuite.