Recette escalopes aux anchois

VEAU

Ingrédients escalopes aux anchois

  • 4 escalopes de veau
  • 1 CS d'huile
  • 1 CS de beurre
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 20 cl de bouillon
  • 1 CS de Sauce Tomates
  • 50 g de Fromage de chèvre
  • 1 CS De persil
  • 2 olives noires
  • 3 filets d'anchois

Préparation escalopes aux anchois

1 On farine et assaisonne les escalopes, que l'on fait cuire 4 minutes par face au beurre et à l'huile.

2 On ajoute 10 cl de vin blanc, on laisse réduire.

3 On ajoute le bouillon et la sauce Tomate.

4 On mélange ensemble le Fromage de chèvre, le persil, les olives et les Anchois, tous ces ingrédients hachés au préalable.

5 On en garnit les escalopes, on laisse cuire encore quelques minutes.

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