Recette escalopes À l'estragon
Ingrédients escalopes À l'estragon
- 4 escalopes
- 30 g de beurre
- 4 brins d'estragon
- 1 CS de farine
- 6 cl de vin blanc sec
- 3 CS de crème fraîche
Préparation escalopes À l'estragon
1 On fait dorer les escalopes, on joint le vin blanc, l'estragon effeuillé, et on fait cuire 10 minutes à couvert. On réserve la viande au chaud.
2 On ajoute éventuellement 1 c à s d'eau dans la poêle pour délayer, puis on fait bouillir deux minutes. On ôte l'estragon en tige, pour y mettre les feuilles hachées et la crème, on fait bouillir une minute de plus, et on verse le tout sur la viande.