Recette escalopes a la niÇoise

VEAU

Ingrédients escalopes a la niÇoise

  • 4 escalopes de veau
  • 20 cl de farine
  • 2 CS de beurre
  • une boite de concentré de Tomates
  • 1 oignon
  • 2 Gousses D'ail
  • 12 olives
  • une boîte de filets d' Anchois
  • 1 citron

Préparation escalopes a la niÇoise

1 On assaisonne et farine la viande, que l'on fait dorer au beurre, 6 à 7 minutes par face.

2 On fait revenir l' Ail et l'oignon émincés au beurre, puis on verse une tasse d'eau, le concentré de Tomates, on assaisonne et on fait cuire quelques minutes.

3 On met la viande sur un plat, on verse le coulis par dessus, et on agrémente avec le Citron, les olives et les Anchois en filets.

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