Recette escalopes À la lyonnaise

1 On fait dorer les escalopes au beurre sur les deux faces.

2 On ajoute les Oignons hachés menu, revenus d'abord au beurre chaud.

3 On fait cuire à couvert quelques minutes, puis on dresse la viande.

4 On joint 1 c à s de vinaigre aux Oignons, ainsi que du persil haché et une noix de beurre, on verse cette sauce aux Oignons sur les escalopes.