Recette croquettes muscade aux champignons

1 On mélange le hachis avec l'échalote pelée et hachée, un peu de muscade, sel et poivre, un oeuf.

2 On forme deux croquettes que l'on passe dans la chapelure, et fait dorer au beurre 7 minutes par face.

3 On détaille les Champignons en tranches, que l'on fait dorer à la poêle, avec du beurre. On assaisonne et on ajoute un peu de muscade.

4 On joint un mélange de crème et jaune d'oeuf. On verse dans la poêle et on laisse revenir 3 minutes.

5 On dresse dans un plat chaud, avec les croquettes par dessus.