Recette cÔtes de veau en papillote

VEAU

Ingrédients cÔtes de veau en papillote

  • 4 côtes de veau
  • huile d'olive
  • 50g de Champignons de Paris
  • 2 échalotes
  • marjolaine
  • estragon

Préparation cÔtes de veau en papillote

1 On place la viande dans un mélange de 3 c à s d'huile, quelques Champignons hachés, les échalotes hachées, de la marjolaine et on assaisonne.

2 On la fait mariner ainsi durant 8h.

3 On les fait cuire dans un mélange de beurre et huile à la poêle, puis on les dépose sur des carrés de papier de cuisson.

4 On ajoute des herbes hachées, une noisette de beurre assaisonné, de l'estragon et on fait cuire 12 minutes par face au four à température modérée.

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