Recette cÔtes de veau aux fines herbes

VEAU

Ingrédients cÔtes de veau aux fines herbes

  • 4 côtes de veau
  • 50g de beurre
  • mélanges de fines herbes (persil
  • estragon
  • ciboulette
  • cerfeuil)
  • vin blanc sec
  • 1 cube de bouillon

Préparation cÔtes de veau aux fines herbes

1 On assaisonne les côtes que l'on fait dorer dans le beurre sur les deux faces.

2 On les dresse sur un plat, puis on ajoute à la poêle le persil, la ciboulette, le cerfeuil et l'estragon bien hachés, ainsi qu'un verre de vin blanc et un demi-cube de bouillon. On laisse cuire quelques minutes à couvert, on sale et poivre, et on verse cette sauce sur la viande.

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