Recette cÔtes de veau aux amandes
Ingrédients cÔtes de veau aux amandes
- 4 côtes de veau
- 15 cl de crème fraîche
- 25 g de beurre
- 1 oeuf
- 150 g d'amandes effilées
- 2 cuillerées à soupe de farine
- 1 fond de veau
Préparation cÔtes de veau aux amandes
1 On assaisonne les côtes de veau et on les passe dans la farine, puis dans un mélange d'oeuf battu et de crème fraîche.
2 On les parsème ensuite d'amandes effilées, et on les fait dorer 5 minutes sur chaque face, dans le beurre. On les réserve sur le plat de service chaud.
3 On déglace la poêle avec un demi verre d'eau, on ajoute le fond de veau, et on y replace les côtes pour les faire réchauffer.