Recette cÔtes de veau aux amandes

VEAU

Ingrédients cÔtes de veau aux amandes

  • 4 côtes de veau
  • 15 cl de crème fraîche
  • 25 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 150 g d'amandes effilées
  • 2 cuillerées à soupe de farine
  • 1 fond de veau

Préparation cÔtes de veau aux amandes

1 On assaisonne les côtes de veau et on les passe dans la farine, puis dans un mélange d'oeuf battu et de crème fraîche.

2 On les parsème ensuite d'amandes effilées, et on les fait dorer 5 minutes sur chaque face, dans le beurre. On les réserve sur le plat de service chaud.

3 On déglace la poêle avec un demi verre d'eau, on ajoute le fond de veau, et on y replace les côtes pour les faire réchauffer.

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