Recette cÔtes de veau À la valdotaine
Ingrédients cÔtes de veau À la valdotaine
- 6 côtes de veau
- 6 tranches de Jambon de Parme
- 6 tranches de mozzarella
- 6 feuilles de sauge
- 60 g de farine
- 100 g de beurre
- sel
- poivre
- 12 coeurs d' Artichauts
- 15 cl de vin blanc sec
- 2 CS de persil ciselé
- 1 kg de Pommes De Terre
- 75 g de beurre
Préparation cÔtes de veau À la valdotaine
1 On fend les côtes de veau jusqu'à l'os dans l'épaisseur.
2 On emballe la mozzarella dans les tranches de Jambon, on ajoute une feuille de sauge, et on en garnit la viande dans les fentes, on ferme avec des bâtonnets en bois.
3 On détaille les coeurs d' Artichaut en quartiers, on fait dorer au beurre les Pommes De Terre découpées. On ajoute les Artichauts à la viande, ainsi que les Pommes De Terre cuites à demi.
4 On mélange le tout, on ajoute le vin blanc. On saupoudre de persil et on laisse cuire une petite vingtaine de minutes.