Recette cÔtes de veau À la crÈme d'estragon

VEAU

Ingrédients cÔtes de veau À la crÈme d'estragon

  • 4 côtes de veau
  • 8 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 4 échalotes
  • 1 branche d'estragon
  • sel
  • poivre
  • Citron
  • 50 g de beurre

Préparation cÔtes de veau À la crÈme d'estragon

1 On saisit les côtes de veau rapidement dans le beurre chaud, sur les deux faces. On les retire et on jette le jus.

2 On y fait cuire les échalotes et de l'estragon hachés, avec la crème. On laisse épaissir, on sale et poivre et on ajoute du Jus De Citron.

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