Recette cÔtes de veau À la coriandre
Ingrédients cÔtes de veau À la coriandre
- 6 côtes de veau
- 1200 g de fèves
- 1 bouquet de coriandre
- 30 g de beurre
- 4 CS d'huile d'arachide
- 1 Citron vert
Préparation cÔtes de veau À la coriandre
1 On mélange l'huile, le Jus De Citron vert, la coriandre, on assaisonne, on met au frais.
2 On filtre cette marinade, on en enduit la viande au pinceau.
3 On fait blanchir les fèves une minute à l'eau bouillante, on égoutte et on pèle, avant de les faire cuire au beurre avec 3 c à s d'eau. On sale un peu.
4 On fait griller les côtes, 5 minutes par face, en les arrosant de marinade.
5 On saupoudre de coriandre, on dresse avec les fèves.