Recette coeur de veau marinÉ

1 On découpe le coeur en cubes, et on le fait macérer 30 minutes dans 2 c à s d'huile et 2 c à c de vinaigre de vin.

2 On le fait dorer dans 20 g de beurre, avec sa marinade.

3 On ajoute alors 2 c à s de coulis de Tomate et on assaisonne avec le Cayenne.

4 On fait cuire 5 minutes.