Recette bouillon aux boulettes de moelle

BOEUF PORC VEAU

Ingrédients bouillon aux boulettes de moelle

  • 2 litres de bouillon de volaille
  • 200 g de veau maigre
  • 200 g de Porc maigre
  • 200 g de moelle de Boeuf
  • 2 oeufs
  • sel
  • poivre
  • persil haché

Préparation bouillon aux boulettes de moelle

1 On mixe le veau, le Porc et la moelle.

2 On incorpore les oeufs, on sale et poivre, et on façonne des boulettes, après avoir fariné ses mains.

3 On les fait cuire dans le bouillon bouillant, durant quelques minutes.

4 On passe ensuite le bouillon que l'on fait réchauffer, on y replace les boulettes et on déguste le tout avec du persil émincé.

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