Recette bouillon aux boulettes de moelle
Ingrédients bouillon aux boulettes de moelle
- 2 litres de bouillon de volaille
- 200 g de veau maigre
- 200 g de Porc maigre
- 200 g de moelle de Boeuf
- 2 oeufs
- sel
- poivre
- persil haché
Préparation bouillon aux boulettes de moelle
1 On mixe le veau, le Porc et la moelle.
2 On incorpore les oeufs, on sale et poivre, et on façonne des boulettes, après avoir fariné ses mains.
3 On les fait cuire dans le bouillon bouillant, durant quelques minutes.
4 On passe ensuite le bouillon que l'on fait réchauffer, on y replace les boulettes et on déguste le tout avec du persil émincé.