Recette turbotin soufflÉ aux oignons

TURBOT

Ingrédients turbotin soufflÉ aux oignons

  • 1 turbotin de 1 kg
  • 400 g d' Oignons
  • 1 blanc d'oeuf
  • 100 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 30 cl de lait
  • 1 c d'huile

Préparation turbotin soufflÉ aux oignons

1 On ôte l'arête dorsale du turbotin.

2 On fait fondre 50 g de beurre, on ajoute la farine en mélangeant, puis le lait et on fait cuire 10 minutes à petit feu, on assaisonne.

3 On émince les Oignons que l'on fait cuire dans 50 g de beurre 10 minutes, puis on les ajoute à la sauce.

4 On monte le blanc en neige, et on l'ajoute à la purée doucement.

5 On préchauffe le four à 180°C.

6 On dépose le Poisson sur une plaque huilée, sur une feuille d'aluminium enduite d'huile.

7 On verse le soufflé dans l'ouverture au centre du Poisson, on fait cuire 20 minutes à four chaud.

8 On retire la peau du Poisson avant de le déguster.

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