Recette turbotin sauce hollandaise
Ingrédients turbotin sauce hollandaise
- 1 turbotin de 1.500 kg environ
- sel
- poivre
- huile. Sauce: 4 jaunes d'oeufs
- 2 c à soupe d'eau
- 250 g de beurre
- sel poivre
- un filet de Citron.
Préparation turbotin sauce hollandaise
1 On nettoie le Poisson, on l'essuie, et on les incise au niveau des parties épaisses, on le badigeonne d'huile.
2 On le fait ensuite griller 12 minutes sur chaque face en huilant de temps en temps.
3 Pour la sauce, on fait réchauffer les jaunes d'oeufs avec de l'eau bien froide. On bat au fouet et on fait chauffer au bain marie, on ajoute le beurre petit à petit, on y ajoute le Jus De Citron et on assaisonne.