Recette tronÇons de turbot aux legumes

TURBOT

Ingrédients tronÇons de turbot aux legumes

Préparation tronÇons de turbot aux legumes

1 On sale et poivre les turbots, on les fait dorer rapidement à l'huile d'olive, dans une cocotte, avec le thym et le romarin.

2 On pèle et on ajoute tous les Légumes sauf les Asperges, on fait cuire 13 minutes, puis on retire le Poisson.

3 On ajoute le Fumet De Poisson à la cocotte pour poursuivre la cuisson des Légumes.

4 On fait cuire les Asperges 4 minutes à l'eau salée, on les rafraîchit, et on les ajoute, on fait cuire 12 minutes de plus.

5 On incorpore ensuite le beurre et on assaisonne, puis on remet le Turbot avec les Légumes, on ferme la cocotte puis on sert.

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