Recette truite saumonÉe au cresson
Ingrédients truite saumonÉe au cresson
- 1 Truite saumonée
- 2 Oignons
- moutarde à l'ancienne
- 1 Citron vert
- 1 Fumet De Poisson
- chapelure
- 1 poignée de cresson
Préparation truite saumonÉe au cresson
1 On fait revenir l'oignon avec l'huile, on y joint le zeste du Citron vert et un peu de son jus, la moutarde, le Fumet De Poisson et la chapelure.
2 On ajoute ensuite le Cresson et on assaisonne. On laisse cuire.
3 On vide le Poisson, on ôte l'arête centrale et les viscères.
4 On farcit la Truite avec la préparation, on la met dans un plat, on l'arrose de fumet et on fait cuire une petite demie heure.