Recette truite grenobloise

1 On vide les Truites, on les lave, on les essuie et on les passe dans la farine.

2 On fait cuire les Pommes De Terre pelées dans l'eau salée durant 20 minutes.

3 On fait dorer les Truites dans l'huile et 20 g de beurre sur les deux faces.

4 On découpe les tranches de Pain en cubes que l'on fait frire au beurre.

5 On épluche le Citron à vif, on le découpe en petits dés.

6 On ôte les Truites de la poêle, on dégraisse celle ci, et on y ajoute le restant de beurre, pour y faire revenir ensemble les câpres, le Citron et le persil.

7 On en nappe les Truites, que l'on agrémente de croûtons, et de Pommes De Terre.