Recette truite farcie aux herbes
Ingrédients truite farcie aux herbes
- 4 Truites
- 200g d' Oseille
- 200g d' épinards en feuilles
- 1 oignon
- 20cl de vin blanc
- 100g de crème
- 1 Citron
- 2 échalotes
- cerfeuil
- estragon
- persil
- moutarde
Préparation truite farcie aux herbes
1 On fait revenir les épinards et l' Oseille hachés au beurre, on sale et poivre.
2 On en garnit les Truites, que l'on dépose dans un plat beurré et garni d' Oignons, on verse le vin blanc, et on enfourne un quart d'heure.
3 On fait revenir les échalotes au beurre, bien hachées.
4 On dresse le Poisson sur un plat, on fait réduire la sauce et on joint les échalotes, 3 c à s de cerfeuil, persil et estragon bien ciselés, 1 c à s de moutarde, la crème, et le jus d'un demi Citron.
5 On en nappe les Truites.