Recette truite aux petits lÉgumes

1 On nettoie les Truites, on les vide et on les éponge.

2 On lave les Légumes, on les découpe en julienne, et on les fait étuver au beurre 10 minutes à couvert.

3 On les sale et poivre, et on les place dans un plat, on y dépose les Truites, que l'on arrose du beurre de cuisson des Légumes, on sale et poivre à nouveau, et on verse le vin blanc, avant d'enfourner un quart d'heure à four chaud.