Recette truite À l'oseille

TRUITES

Ingrédients truite À l'oseille

  • 4 Truites
  • 2 Oignons
  • une cuillerée à soupe de beurre
  • une moitié de bouteille de vin blanc sec
  • du sel
  • du poivre
  • 300 g d' Oseille
  • 40 g de beurre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 100 g de crème
  • 1 cc de maîzena

Préparation truite À l'oseille

1 On hache les Oignons que l'on fait revenir dans 1 c à s de beurre.

2 On les place dans un plat allant au four avec les Truites nettoyées par dessus.

3 On sale, on poivre et on verse le vin blanc, avant d'enfourner à couvert et à four chaud durant 10 minutes.

4 On nettoie l' Oseille que l'on fait cuire dans 40 g de beurre, on ajoute la fécule et on assaisonne, on la verse ensuite dans le plat de service.

5 On y dépose les Truites, et on les nappe légèrement avec leur jus de cuisson que l'on aura fait réduire de moitié, et lié avec les jaunes d'oeufs et la crème mélangés. On sert le reste à part.

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