Recette truite À la polonaise
Ingrédients truite À la polonaise
- 4 Truites
- mie de Pain
- 100g de purée de Pommes De Terre
- 2 oeufs
- fines herbes hachées
- 4 cuillerées à soupe de madère
Préparation truite À la polonaise
1 On vide les Truites.
2 On fait dorer dans du Beurre Clarifié la purée et la mie de Pain.
3 On ajoute la muscade, les herbes, les jaunes d'oeufs, on assaisonne.
4 On en garnit les Truites que l'on met dans un plat graissé, on sale et poivre, et on verse le beurre fondu et le madère, on enfourne 30 minutes à four chaud.