Recette truite À la hongroise

1 On met les Truites parées dans le court-bouillon froid, on fait bouillir puis cuire 5 minutes, avant d'égoutter le Poisson que l'on réserve au chaud.

2 On fait dorer l'oignon dans 50 g de beurre, on ajoute 1 c à s de farine et 1 c à s de paprika, puis on verse 25 cl de court-bouillon passé, on fait cuire 10 minutes.

3 On ajoute 150 g de crème, on place le Poisson dans la sauce, et on réchauffe 2 minutes.