Recette truite À la bayonnaise
Ingrédients truite À la bayonnaise
- 4 Truites
- 6 tranches de Jambon de Bayonne
- 80g de beurre
- 5cl de vin blanc sec
- 5 cl de Fumet De Poisson
- 150g de Champignons de Paris
Préparation truite À la bayonnaise
1 On enveloppe les Truites vidées dans 4 tranches de Jambon en enroulant le tout.
2 On détaille les autres tranches de Jambon en morceaux.
3 On fait dorer les Truites au beurre 5 minutes par face.
4 On verse le vin blanc, le fumet, les Champignons hachés et revenus au beurre avec le Jambon, et on laisse revenir quelques minutes, on assaisonne.