Recette topinambours mimosa

TOPINAMBOUR

Ingrédients topinambours mimosa

  • Pour 4 personnes. topinambours
  • Pommes De Terre
  • aïoli
  • 2 oeufs
  • olives noires

Préparation topinambours mimosa

1 On pèle 8 Topinambours que l'on plonge 20 minutes dans de l'eau salée portée à ébullition.

2 Une fois refroidis, on les détaille en cubes.

3 On fait cuire deux Pommes De Terre à l'eau et on les découpe en dés, on les ajoute aux Topinambours.

4 On assaisonne avec la vinaigrette et l'équivalent d'une tasse d'aïoli.

5 On fait durcir deux oeufs, et on récupère les jaunes que l'on mixe, et on les ajoute sur cette préparation, ainsi que des olives noires.

Commentaires pour la recette topinambours mimosa

commentaire

Bonjour, Je suis algérienne et j\'adore le topinambour, à mon avis il faut rajoutter même de la ciboulette et les oignons verts coupés trés finement, ça donnera un goût succulant.

jami67

recette topinambour

j'ai vu l'émission Top Chef, le cuisinier faisait cuire ses topinambours dans du lait, j'ai éssayé c'est délicieux

madeleine

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