Recette topinambours en salade

Nettoyez les Topinambours en les frottant sous l'eau froide. Epongez les, puis découpez les en tranches assez fines. Arrosez les de Citron pour éviter que les Topinambours s'oxydent.

Dans un saladier, mélangez les Topinambours avec de l'huile de noix, et assaisonnez. Ajoutez des morceaux de Jambon et mélangez le tout.

Servir la Salade de Topinambours fraiche.