Recette quenelles de moelle

BOEUF

Ingrédients quenelles de moelle

  • 400 g de moelle
  • 1 oeuf
  • 2 CS beurre
  • 2 CS de Semoule
  • 20 cl de bouillon de pot-au-feu

Préparation quenelles de moelle

1 On pile la moelle pour former une pâte, et on y ajoute l'oeuf battu, le sel, le poivre, la muscade et une petite quantité de beurre.

2 On sèche le tout avec de la Semoule fine, puis on fait reposer.

3 On façonne les quenelles, que l'on fait cuire dans le bouillon.

Commentaires pour la recette quenelles de moelle

quenelle de moelle

Mmoi je ne rajoute pas de semoule a la recette de quenelle de moelle. je prends la moelle ramollie que j écrase, j ajoute des oeufs de la chapelure sel poivre muscade et je travaille tout ca a la main, et je rajoute oignons persil un peu de farine. les rouler en boule cuire 10 mn servir avec un bouillon de boeuf aux vermicelles BON appétit recette de ma grand mère

dada

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