Recette galette des rois
Ingrédients galette des rois
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 100 g de sucre
- 100 g de poudre d'amandes
- 20 g de farine
- 100 g de beurre
- 3 oeufs
- 1 blanc d'oeuf
- 100 g de sucre glace
- 10 g de farine
- 1 fève
Préparation galette des rois
1 On divise la pâte en deux.
2 On en dépose une partie dans un moule à tarte de 21 cm, en faisant déborber la pâte.
3 On mélange la farine, le sucre, les amandes, et le beurre petit à petit, puis 2 oeufs. On fouette bien et on y place la fève.
4 On verse le tout sur le fond de tarde, on couvre avec l'autre moitié de pâte et on fixe les bords à l'oeuf battu. On passe le rouleau au dessus, et on place une heure au réfrigérateur.
5 Pour la crème, on mélange le blanc d'oeuf, la farine et le sucre glace, on en badigeonne le dessus de la tarte, on décore avec les chutes de pâte en croisillons.
6 On préchauffe le four à 220°C, on enfourne 20 minutes, puis 30 minutes de plus en couvrant le gâteau avec d'une feuille d'aluminium, à 160°C.