Recettes framboises
Les framboises sont des fruits rouges issus du framboisier. Le framboisier est un arbuste sauvage poussant généralement sous forme de ronce épineuse dans les bois. Les framboises ressemblent par leur aspect aux mures, mais de couleur plus rouge.
Contrairement à la mûre, la framboise est peu acide et très parfumée. C'est un fruit très gourmand.
La saison de la framboise début vers la mi avril, mais préférez celle qui arrive vers mi juin car c'est la framboise cultivée en pleine terre.
La framboise est vendue sous forme de barquettes, comme les fraises, et se consomme de la même façon. Avec un peu de sucre glace, ou de chantilly. La framboise est un ingrédient très présent en pâtisserie, on la retrouve notamment dans le framboisier, la tarte aux framboises, la glace à la framboise, ...
On utilise aussi la framboise pour confectionner de l'eau de vie, des confitures, gelées et sirops.
La framboise se conserve également dans l'alcool (framboisine), comme les griottes.
C'est un fruit très riche en pectines, à l'instar de la fraise.
22 Foods
1 On récupère les grains de groseille que l'on rince, puis on les met avec les framboises dans une cocotte avec 1,23 dl d'eau. On fait bouillir pour que les fruits éclatent, puis on filtre le tout.
2 On récupère ce jus, et on le mélange, dans la ...
18 Foods
Faites cuire les framboises dans un cul de poule au bain avec le sucre pendant 30 min. Mélangez afin de faire une purée.
Filtrez la purée dans un tamis, pour séparer le jus de la pulpe;
Mettre au frais.
10 Foods
1 On place les biscuits à la cuillère dans le moule à charlotte.
2 On porte le lait à ébullition avec la vanille, on verse le tout sur les jaunes d'oeufs travaillés avec le sucre. On laisse épaissir le tout en évitant l'ébullition.
3 On ajoute la gélatine ramollie dans de l'eau ...
10 Foods
Nettoyez les fraises, et pressez les en purée.
Mélangez la purée de fraises à la crème pâtissière, mélangez le tout.
Montez ensuite les blancs en neige, avec le sel.
Incorporez alors les blancs à la crème aux fraises.
Beurrez un moule à soufflé de 20cm ...
10 Foods
1 On récupère les framboises les plus fraîches et on jette toutes celles qui sont abîmées.
2 On les place dans la bassine à confiture avec le jus de citron et le sucre, en remuant.
3 On fait bouillir en écumant à grand feu pour faire épaissir le mélange, ...
9 Foods
Tranchez en deux le poivron, l'épépiner.
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau et plongez le poivron jusqu'à ramollissement. Otez la pulpe de la peau.
Mettez la pulpe dans une autre casserole avec l'eau et le sucre, laissez réduire 20 minutes à feu doux.
Laissez refroidir et macérer 12 ...
9 Foods
1 On fouette la crème au beurre au batteur.
2 On place la crème pâtissière dans un saladier on la lisse, puis on verse l'eau-de-vie.
3 On mélange ensuite ces deux crèmes, en remuant doucement à la spatule.
7 Foods
Nettoyez les framboises sous l'eau claire.
Dans une casserole, mélangez un peu d'eau avec le sucre et portez à ébullition pour préparer un sirop. Ajoutez alors les framboises, prolongez la cuisson de 5 min.
Laissez refroidir le sirop de framboises.
Pendant ce temps, préparez une crème fouettée.
...
7 Foods
1 On mixe les framboises après les avoir lavées.
2 On ajoute le sucre et le sucre vanillé, ainsi que la crème fraîche bien fouettée.
3 On bat le blanc d'oeuf en neige, avec le sucre, le tout placé dans un bain-marie chaud pour former une meringue.
4 On ...
6 Foods
1 On place la pâte feuilletée sur la plaque du four humidifiée, on y détaille un disque de 25 cm.
2 On décore avec des stries à la fourchette, et on l'enduit d'un mélange d'oeuf et de lait.
3 On l'enfourne à 220°C, durant une demie heure.
4 On fourre cette ...
6 Foods
Mixez les framboises en purée, puis passez la pulpe dans un tamis, pour séparer le jus de la pulpe.
Mélangez le jus de framboises avec le jus de citron.
Dans un cul de poule, montez la crème fouettée.
Incorporez le sirop à la crème lorsqu'elle ...
5 Foods
1 On rince les pommes sans les éplucher, on les détaille en quartiers que l'on fait cuire avec l'eau et le jus de citron, durant 20 minutes.
2 On écrase les pommes pour qu'elles rendent bien leur jus, on le filtre.
3 On écrase les framboises dans l'eau, on mixe, et on ajoute ...
4 Foods
1 On mélange tous les ingrédients, sauf la gelée, on laisse reposer une heure.
2 On abaisse la pâte finement, on la détaille en disques que l'on enduit de gelée de fruit, on replie en deux en fixant bien les bords.
3 On laisse reposer un quart ...
4 Foods
Nettoyez les framboises, épluchez les, épépinez les.
Réduisez les framboises en purée en les passant à la moulinette.
Préparez un sirop en mélangeant l'eau avec le sucre, et en portant à ébullition.
Laissez le sirop refroidir, puis plus mélangez le avec la purée de framboises.
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4 Foods
Pressez 5 cl de jus de citron. Mixez les framboises en purée, pour obtenir environ 40cl de jus.
Passez la purée de framboises dans un tamis ou chinois, et en pressant.
Ajoutez le sucre et le jus de citron. Allongez à l'eau jusqu' à trouver la consistance idéale.
4 Foods
1 On retire la peau des litchis et leurs noyaux, on les arrose au jus de citron.
2 On passe les framboises au mixeur avec le sucre pour en faire un coulis, que l'on fait bouillir ensuite.
3 On ajoute les litchis dans la casserole, et on fait chauffer 3 minutes.
4 On dépose ...
3 Foods
1 On dépose des biscuits à la cuillère dans un moule à charlotte.
2 On verse le kirsch mélangé à de l'eau par dessus.
3 Pour la crème pâtissière, on mélange le sucre, les oeufs et la farine, que l'on agrémente de lait vanillé chaud, on fait ré...
3 Foods
1 On travaille ensemble les jaunes d'oeufs avec 125 g de sucre pour faire blanchir le tout, puis on ajoute le rhum, la farine et les blancs en neige.
2 On verse la pâte sur un carré de 40x32 de papier sulfurisé beurré, et on enfourne 20 minutes à four chaud.
3 On dépose ...
3 Foods
1 On prépare la génoise la veille.
2 On bat les oeufs avec le sucre, et on les fouette au bain-marie, puis on les retire du feu en battant toujours.
3 On tamise la farine, on l'ajoute, ainsi que le beurre fondu et le sel.
4 On transvase le tout dans un ...
3 Foods
Ramolissez le beurre, puis mélangez le avec l'oeuf et le sucre.
Ajoutez ensuite les épices, la farine et les amandes.
Travaillez la pâte, formez une boule homogène, et laissez la au repos dans le frigo durant 30 min.
Faites préchauffer le four à 180°
Etalez la pâte, et ...
3 Foods
1 On écrase les framboises, on les tamise et on fait bouillir le tout.
2 On hache le chocolat, et on y verse le lait bouillant, on fouette bien, et on ajoute la purée de framboise, et le sucre.
3 On fait tiédir le tout, et on ajoute la crème ...
3 Foods
1 On équeute les framboises, on les pile et on passe le tout à travers un tamis.
2 On met ce jus dans une bouteille avec le sucre et l'alcool, ainsi que le bâton de cannelle.
3 On laisse reposer un mois avant de déguster.
3 Foods
1 On enfourne le fond de tarte.
2 On porte le lait à ébullition avec la vanille incisée.
3 On mélange ensemble les jaunes d'oeufs, le sucre et la farine, puis on verse le lait doucement sur le feu.
4 Quand le mélange boue, on retire du feu et on ajoute la ...
3 Foods
1 On jette les framboises abîmées, on épépine le melon et on coupe 500 g de chair en petites boules. On pèle les poires que l'on évide et épépine, et on les détaille en tranches fines, on les place tout de suite dans le jus de ...
2 Foods
1 On lave les fruits.
2 On prépare un sirop avec le sucre et l'eau que l'on fait bouillir une dizaine de minutes, on y fait cuire les cerises un quart d'heure.
3 On joint les fraises, on fait cuire un quart d'heure de plus, puis les groseilles, que l'on fait cuire 5 ...
2 Foods
1 On pèle les fruits rouges, on les lave bien.
2 On les fait cuire avec 100 g de sucre pour obtenir une compote que l'on fait cuire 10 minutes à feu doux.
3 On place la gélatine dans l'eau froide 5 minutes, on la fait fondre, et on l'ajoute dans la compote en dehors ...
2 Foods
1 On lave les framboises que l'on place dans un plat creux.
2 On mélange la fécule, le sucre, le sucre vanillé, le sel, les oeufs et les jaunes.
3 On verse le lait petit à petit, et on verse cette pâte fluide sur les framboises. On enfourne à four modéré.
2 Foods
1 On fait cuire les crêpes, que l'on réserve au chaud.
2 On mélange ensemble le sucre glace, le beurre et l'eau-de-vie.
3 On en garnit les crêpes, on ajoute quelques framboises et on les roule, on les place dans une poêle, on les poudre de sucre, et ...
2 Foods
1 On fouette le fromage blanc et le sucre.
2 On pile les 2/3 des framboises, on ajoute au fromage blanc.
3 On bat la crème, on l'ajoute également.
4 On verse dans les coupes, que l'on décore avec le restant de framboises.
2 Foods
Pressez ou mixez les framboises et les groseilles.
Passez la pulpe dans un tamis pour extraire le jus de framboise et groseille.
Pesez le jus, et délayez le avec le même poids de sucre.
Versez le tout dans une casserole, et faites bouillir.
Maintenez l'ebullition 3min, puis coupez ...
2 Foods
Réduisez les framboises en purée en les écrasant ou les mixant.
Ajoutez le sucre en poudre en jugeant vous même de la quantité.
Montez ensuite les blancs en neige dans un saladier.
Une fois assez fermes, incorporez la purée de framboises, et mélangez avec une ...
2 Foods
1 On fait cuire le riz dans le lait, puis on mixe le tout.
2 On travaille ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre pour faire blanchir le tout, puis on joint les blancs montés en neige, et la crème fouettée, ainsi que le riz.
3 On transvase le tout ...
2 Foods
1 On fait bouillir ensemble 12,5 cl d'eau avec 50 g de beurre.
2 On ôte du feu, on ajoute la farine, on fait dessécher la pâte quelques minutes sur le feu.
3 On ajoute les oeufs hors feu.
4 On dépose des tas de pâte sur une plaque beurrée, on ...
2 Foods
1 On place la pâte sablée dans un moule beurré, on ajoute une feuille d'aluminium garnie de légumes secs et on enfourne 10 minutes à th 7.
2 On retire l'aluminium et les légumes secs, on enfourne 5 minutes de plus, puis on laisse refroidir.
3 On fait bouillir la crème avec ...
2 Foods
1 On passe les framboises au mixeur, on les passe dans un tamis pour obtenir une purée fine.
2 On y ajoute le sucre et le yaourt, ainsi que le jus de citron.
3 On verse le tout dans des récipients individuels, que l'on décore avec quelques framboises.
2 Foods
Nettoyez, épluchez les framboises, et moulinez les.
Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide, égouttez la.
Faites fondre la gélatine au bain marie, et mélangez la à la purée de framboises.
Placez l'appareil au frigo 30 min, puis incorporez y la meringue, et enfin la crème fouetté...
2 Foods
1 On mixe les framboises, et on porte à ébullition dans une bassine à confiture, avec le jus de citron.
2 On ajoute le sucre quand cela commence à bouillir, et on remue bien. Faire cuire 5 minutes une fois écumé.
3 On la dispose dans les pots.
2 Foods
1 La veille, on pèle les bananes, on les détaille et on les écrase bien pour former une purée, avec le jus de citron.
2 On fait chauffer doucement la bassine à confiture avec le sucre, le jus du second citron et les framboises, puis les bananes et la cannelle ...
1 Foods
1 On fait macérer les abricots dans le kirsch la veille.
2 On les fait ensuite cuire doucement avec le sucre et un peu d'eau.
3 On ajoute le verre de kirsch et les framboises.
4 On ajoute le sucre vanillé et on décore avec des framboises entières.
1 Foods
1 On pèle les citrons verts, on récupère leur jus que l'on met de côté, et on râpe les zestes que l'on ébouillante deux minutes, on égoutte.
2 On prépare un sirop avec 100 g de miel et 10 cl d'eau, on y fait confire les zestes.
3 On ...
1 Foods
1 On mélange ensemble la farine tamisée, le sucre, le beurre mou, un oeuf et le sel, on travaille un peu la pâte que l'on laisse reposer.
2 On prépare une crème d'amande, en fouettant un oeuf avec deux jaunes et le sucre, on ajoute la poudre ...
1 Foods
1 On retire la partie supérieure des brioches que l'on évide, on les arrose de liqueur à l'intérieur.
2 On mixe un tiers des framboises, on passe au tamis, et on y ajoute la crème fouettée avec le sucre vanillé pour obtenir une Chantilly.
3 On en garnit les brioches, ...
1 Foods
1 On porte le sucre et l'eau à ébullition quelques instants, on retire du feu.
2 Une fois le sirop tiédi, on ajoute la liqueur.
3 On en imbibe les biscuits que l'on met dans un moule à charlotte pour en tapisser le fond et les parois.
4 On ajoute la moitié des framboises, on ...
1 Foods
1 On bat la crème avec le sucre glace pour obtenir une chantilly.
2 On lave les framboises, on en mixe la moitié avec le sucre, on passe cette purée au tamis.
3 On ajoute la crème, on répartit dans les coupes, et on ajoute les framboises entières. ...
1 Foods
1 On allume le four sur th 8.
2 On mélange ensemble la farine, la poudre d'amande, le sucre glace et la vanille, on joint les blancs d'oeufs et le beurre fondu. On en garnit les moules aux 3/4.
3 On décore avec des framboises, on enfourne durant 10 minutes, on démoule tout ...
1 Foods
1 On découpe les bananes en tranches, on les arrose de jus de citron vert, puis on les mixe avec le sucre vanillé et la crème.
2 On monte les blancs en neige, avec le sucre glace, on y ajoute la banane en purée.
3 On garnit les coupes, avec ...
1 Foods
1 On bat les jaunes d'oeufs avec 80 g de sucre, on ajoute les biscuits en miettes, la poudre d'amande et le zeste d'orange.
2 On monte les blancs en neige, on les ajoute.
3 On verse le tout dans un moule beurré et fariné, on enfourne une trentaine de minutes à 210°C.
4 On fait ...
1 Foods
1 On prépare un sabayon en fouettant à feu modéré le jus d'orange, les jaunes d'oeufs, le sucre et la crème.
2 On retire du feu et on fouette jusqu'à ce que le sabayon refroidisse.
3 On place une tranche de génoise par assiette, on y place les framboises, on ...
1 Foods
1 On détaille les bananes en tranches que l'on citronne aussitôt.
2 On les mixe en ajoutant la crème et le sucre vanillé.
3 On y ajoute les blancs montés en neige avec le sucre glace.
4 On garnit les coupes avec les framboises et la mousse en couches alterné...
1 Foods
1 On fait macérer les framboises avec 100 g de sucre au frais.
2 On mélange les jaunes avec le restant de sucre, la crème, la maïzena, on sale et on ajoute les blancs en neige.
3 On la fait cuire au beurre, puis on la couvre de framboises avec ...
1 Foods
1 On porte le lait à ébullition, en ajoutant la vanille fendue.
2 On y fait cuire la semoule 10 minutes.
3 On retire du feu et on ajoute les jaunes d'oeufs et les framboises.
1 Foods
1 On prépare un sirop avec l'eau et le sucre.
2 On rince les framboises, on les mixe avec le jus de citron.
3 On y ajoute le sirop refroidi, et on glace le tout à la sorbetière.
4 On mélange les jaunes, les oeufs entiers avec la crème, ainsi que ...
1 Foods
1 On malaxe le beurre avec le sucre et le sucre vanillé, on ajoute la farine ramisée, les blancs d'oeufs battus, et on couvre la plaque du four couverte de papier sulfurisé.
2 On découpe un cercle de 15 cm dans du carton, on le dépose sur la plaque du ...
1 Foods
1 On place les framboises équeutées dans un pot, on ajoute un litre de vin rouge, et on laisse reposer un jour au frais.
2 On tamise le tout, puis on ajoute le sucre, et on fait bouillir dans une casserole.
3 Une fois refroidi, on verse le tout dans une bouteille.
1 Foods
1 On fouette les jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre, puis on ajoute le beurre et le fromage blanc, on remue bien et on fait reposer cette pâte.
2 On mélange les fraises et les framboises, on y ajoute le restant de sucre, on les laisse reposer deux heures, on ...
1 Foods
1 On découpe les melons en deux, on les épépine, puis on évide la chair.
2 On fouette la crème en Chantilly, on ajoute le sucre en poudre, et on met au frais.
3 On garnit les écorces de morceaux de melons, on verse la chantilly, et on joint les ...
1 Foods
1 On détaille les melons en deux, on épépine, et on y verse 1 c à s de marasquin, on fait macérer deux heures au frais.
2 On lave les fraises et framboises, que l'on saupoudre de sucre, on les garde au frais.
3 Au moment de servir, on met les fruits ...
1 Foods
1 On mélange la maïzena avec de l'eau froide, on joint la gelée de groseille. On fait cuire à petit feu.
2 On ajoute les 2/3 des framboises.
3 On enduit la génoise avec la crème pâtissière bien froide, on garnit de pêches en tranches, du reste ...
1 Foods
1 On prépare un sirop avec le sucre, 30 cl d'eau, le sucre vanillé, durant 8 minutes.
2 On y fait cuire les pêches, durant 8 minutes.
3 On écrase les framboises, on les passe au tamis, puis on y ajoute la crème montée en Chantilly.
4 On ajoute cette préparation aux ...
1 Foods
1 On pèle les poires que l'on détaille en deux, on les épépine, et on les fait cuire dans un mélange de vin, sucre et cannelle porté à ébullition, durant 20 minutes.
2 On les dresse ensuite dans un plat, une fois égouttées.
3 On ajoute les framboises au jus ...
1 Foods
1 On fait cuire ensemble le sucre et la rhubarbe pelée et découpée en morceaux, durant 40 minutes, avec un verre d'eau.
2 On ajoute ensuite le lait, mélangé avec 2 c à s de maïzena.
3 On fait cuire un quart d'heure en mélangeant.
4 On déguste le tout ...
1 Foods
1 On fait fondre 300 g de chocolat, que l'on laisse figer ensuite, pour le chauffer une seconde fois à 31°C.
2 Déposer du chocolat fondu dans des moules en caissettes en couche très fine, mais bien uniforme. On les met ensuite au frais pour faire durcir le chocolat.
3 On pose une ...
1 Foods
1 Préparez la pâte brisée et laissez-la reposer 2 heures au frais.
2 Préparez la crème pâtissière et mettez-la au réfrigérateur.
3 Etalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur. Découpez 10 morceaux de pâte avec un moule ou un emporte-pièce. Déposez ...
1 Foods
Abaissez la pâte, et étalez la dans un moule à tarte beurré. Piquez la pâte, puis faites la foncer.
Pendant ce temps, faites chauffer la gelée de framboises.
Nappez le fond de la pâte avec la crème pâtissière, puis nappez avec la gelée ...
1 Foods
Concassez les grains de poivre et la cannelle. Emincez les zestes d'orange finement.
Versez le banyuls dans une casserole, y ajouter le poivre, la cannelle, et les zestes. Faire cuire à feu doux jusqu'à réduction des deux tiers.
Refroidir le mélange, puis incorporez le coulis de framboise.
1 Foods
1 On découpe les fraises en quartiers, après les avoir lavées et délestées de leurs queues. On y ajoute les framboises bien triées, dans un compotier.
2 On réchauffe le jus de groseille avec le sucre, pour le faire fondre, puis on verse le jus ...
1 Foods
1 On nettoie le citron, on en hache le zeste et on le presse.
2 On fait chauffer doucement à la casserole 1 dl d'eau, le sucre, le jus et le zeste de citron, on fait bouillir.
3 On écume bien, et on fait cuire encore 5 minutes à grand feu.
4 On ajoute les framboises à ce sirop ...
1 Foods
1 On extrait le zeste des oranges, et on prélève toute la peau blanche, que l'on hache, et que l'on met dans une casserole en inox avec de l'eau (pour 125 g de peau, on met 25 cl d'eau). On fait macérer 20 minutes à froid, puis on ajoute la même ...
1 Foods
1 On place les grains de groseille et les framboises dans 12 cl d'eau, et on fait bouillir. Puis on laisse cuire 10 min à petit feu.
2 On tamise le tout, et on recueille tout le jus.
3 On le verse ensuite dans la bassine à confiture avec son équivalent en poids de sucre, et le ...
1 Foods
1 La veille, on retire les framboises abîmées, puis on place les plus fraîches dans un saladier avec le sucre, en formant des couches. On laisse macérer une nuit à couvert.
2 Le lendemain, on place le tout dans la bassine à confiture avec le jus de citron, on fait ...
1 Foods
1 La veille, on détaille les melons en dés après avoir retiré les pépins, on jette les framboises abîmées, et on lave les citrons que l'on presse, en conservant les demi-fruits.
2 On place le sucre, le melon, l'anis vert, le jus des citrons dans un ...
0 Foods
1 On pile les framboises, on passe au tamis, et on ajoute le jus d'orange et le sucre.
2 On place des boules de glace dans des coupes, on garnit avec les demi-pêches, ainsi que les framboises et les amandes effilées, on verse le coulis par dessus.
0 Foods
1 On prépare les crêpes dans une poêle.
2 On les garnit d'une couche très fin de de crème et de confiture, on les enroule.
3 On les fait flamber au cognac.
0 Foods
1 On prépare les crêpes et on dépose les framboises dessus.
2 On les replie, on flambe à la liqueur de framboise.
3 On sucre à nouveau.
0 Foods
1 On prépare les crêpes que l'on réserve, au chaud.
2 On alterne des couches de crêpes et de confiture de framboises, on décore avec les fruits entiers.
0 Foods
1 On mélange ensemble l'eau et le kirsch, on en imbibe les biscuits.
2 On place ces derniers dans une jatte, on ajoute la gelée de framboises fondue et mélangée avec un peu de kirsch.
3 On garnit d'amandes effilées, et on met au frais quelques heures.
0 Foods
1 On fait bouillir l'eau avec 100 g de sucre pour former un sirop épais, en évitant de caraméliser.
2 On retire du feu, on ajoute la vanille liquide.
3 On verse le sirop sur les framboises, on laisse refroidir, on les égoutte ensuite.
4 On prépare une Chantilly avec le sucre vanillé ...
0 Foods
1 On travaille le beurre en crème en ajoutant le sucre, on joint ensuite les oeufs et les ingrédients restant pour obtenir une pâte lisse.
2 On en met les 3/4 dans un moule beurré, on garnit au centre de confiture.
3 On dépose un anneau de pâte tout ...
0 Foods
1 Pour la meringue, on monte les blancs en neige ferme avec un peu de sel, on y ajoute les sucres, et on bat doucement, puis on joint le jus de framboises.
2 On garnit une plaque de beurre, et on dispose la meringue en petits tas avec une poche à douille.
3 On ...
0 Foods
1 On travaille 120 g de sucre avec les jaunes d'oeufs, on ajoute la farine, le lait bouillant en fouettant, et on fait bouillir et cuire 3 minutes en remuant.
2 On retire du feu, on ajoute 30 g de beurre fondu.
3 On met 18 framboises de côté, on fait cuire le reste avec 4 c à ...
0 Foods
1 On travaille ensemble le sucre, le beurre ramolli les amandes et le sucre vanillé.
2 On mélange la maïzena avec un peu de lait froid, on joint le restant de lait ensuite, le sucre, les jaunes d'oeufs, et le sel, on fait épaissir sur le feu, on fait refroidir. ...
0 Foods
1 On mélange farine, sel, sucre, levure, oeufs, eau et beurre fondu en dernier.
2 On verse dans des moules individuels, on fait reposer deux heures en dehors du réfrigérateur.
3 On enfourne ensuite 20 minutes à 170°C. On laisse refroidir.
4 On fait bouillir le sucre avec les zestes le le champagne, ...
0 Foods
1 On ôte un chapeau aux melons, on retire la chair que l'on détaille en dés.
2 On découpe les pêches pelées en morceaux, on ajoute les framboises et le melon.
3 On ajoute le jus d'orange un peu poivré (blanc ou gris), on en garnit les melons é...
0 Foods
1 On mixe les framboises pour obtenir 120 g de purée. On mélange avec le sucre, et la crème et on porte à ébullition.
2 On y ajoute le chocolat bien haché, puis la liqueur et l'eau-de-vie de framboise. Bien remuer et retirer du feu.
3 Déposer cette ganache dans un ...