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Les figues sont des fruits qui se consomment frais ou secs. Les figues sont généralement disponibles fraiches fin juin jusque octobre novembre. Elles sont parfois importées de pays chauds tels la Turquie, la Grèce, le restant de l'année. Les petites figues sont violacées, et molles. Elles sont très gouteuses. Les figu (...)
Suite de la définition Figues
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figues mi mûres et sucre en même quantité, 25cl d'eau pour 500g de sucre...
250g de figues, 25cl d'eau,75g de sucre,1 cs de jus de citron...
24 figues, une noix de beurre, 3 c à soupe de sucre...
500 g de figues, 3 cs de sucre en poudre,crème fraiche...
2 kg de de figues blanches,1 kg de sucre cristallisé,1 gousse de vanille,1 c.à café de cannelle en poudre, le jus d'un petit citron...
800 g de figues fraîches, 75 g d'amandes en poudre, 75 g de sucre en poudre, 200 g de farine, 120 g de beurre, sel...
1 kg d'aubergines, huile d'olive,3 oignons jaunes,3 gousses d'ail,1 bouquet de persil plat,2 feuilles de laurier,2 branches de thym,500 g de tom...
1 kg de petites figues blanches,1 pincée de cannelle en poudre,1 gousse de vanille,500 g de sucre cristallisé, le jus d'un petit citron,250 g de m...
600 g de figues,1 kg de pêches de vigne,2 citrons non traités,1 kg de sucre cristallisé,1 pincée de cannelle en poudre...
Pour 4 personnes : 250 g de pâte feuilletée,60 g de raisins secs,1 dl de vinaigrette,1 oeuf,400 g de haricots verts fins,2 cabécous,8 figues,1 bo...
10 figues sèches,100 g de poitrine de porc fraîche,100 g de chapelure fine,2 gousses d'ail,200 g de confiture d'oignon à l'échalote, Confiture d'o...
1kg de figues vertes, 1 citron, 1 kg de sucre en morceaux, 25cl d'eau...
500 g de figues fraîches, 1/2 l de vin rouge, 100 g de sucre en poudre, 2 c à café de miel, 1 bâton de cannelle...
1 kg de figues noires mûres mais fermes,800 g de sucre cristallisé, le jus d'un petit citron,8 petites feuilles de laurier...
1 foie gras de canard extra de 500 à 600 g,1 oignon jaune,100 g de champignons de Paris,150 g de jambon de Bayonne,6 cuillères à soupe de bon bouil...
12 figues fraîches, 1 dl de whisky, 10 cl de crème fraîche liquide...
Pour la pâte: 200 g de farine, 50 g de sucre, 100 g de beurre, 1/2 paquet de levure chimique, 1/2 c à café de sel, 1/2 verre de lait 50 g de beurre...
500 g d'épinards en branche,100 g de beurre, quelques tranches fines de pain de campagne,100 g de graisse d'oie ou de canard,6 oeufs entiers,100 g ...
65 g de noix, 65 g de figues, 35 g de maïzena, 50 g de sucre, 1/2 litre de lait, 1/2 litre de crème de lait, 1 paquet de sucre vanillé...
Pour 6 personnes : 3 citrons,100 g de sucre en poudre,30 grosses figues blanches pas trop mûres,100 g de beurre,100 g de sucre cristallisé,250 g de...
Pour 8 personnes : 150 g de pâte brisée, Pâte brisée,200 g de confiture de figue,25 cl de lait,1 gousse de vanille,2 jaunes d'oufs,1 ouf entier,75...
12 figues, 100 g de crème fraîche, 50 g de sucre, alcool de menthe, menthe fraîche...
12 figues fraîches, 3/4 de tasse de sirop de sucre candi, 1/2 tasse de jus d'oranges, 4 clous de girofle, 1/2 c à café de cannelle...
500 g de figues sèches, 24 amandes mondées, 100 g d'amandes effilées pilées et grillées...
8 figues, 100 g de framboises, 100 g de fromage blanc, 1 c à soupe de sucre en poudre...
250 g de farine, 125 g de beurre, 1 pincée de sel, cannelle, sucre en poudre, 6 figues, 1 oeuf...
12 figues sèches, 1 c à soupe de chocolat en copeaux,3 c à soupe de poudre d'amandes, 12 amandes ...
8 figues, 50 g de poudre d'amandes, 75 g de sucre en poudre, 100 g de petits suisses, 2 c à soupe de lait, 8 amandes mondées...
750 g de figues, 3 c à soupe de sucre en poudre, 1 dl de porto, 0,5 dl de Grand Marnier...
Pâte: 200 g de farine, 100 g de beurre, 50 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 jaune d'oeuf, 1 petite pincée de sel Garniture: 6 figue...
2 poires, 6 figues, 6 petits macarons, amandes grillées, sucre, 30cl de crème pâtissière au kirsch Sirop: 15 morceaux de sucre, 1l d'eau...
Pour 4 personnes : 300 g de figues sèches,1 citron non traité,150 g de sucre cristallisé,30 cl de vin rouge...
500 g de figues violettes bien fermes presque mûres,250 g d'oignons,120 g de dattes fraîches,75 g de racine de gingembre frais,65 cl de vinaigre de v...
2 kilogrammes de petites figues noires mûres mais fermes, ,850 g de sucre cristallisé, le jus d'un citron,125 g de raisins secs,15 cl de rhum brun...
Les figues sont des fruits qui se consomment frais ou secs. Les figues sont généralement disponibles fraiches fin juin jusque octobre novembre. Elles sont parfois importées de pays chauds tels la Turquie, la Grèce, le restant de l'année. Les petites figues sont violacées, et molles. Elles sont très gouteuses. Les figues blanches sont extrêmement bonnes, mais sont très rares aussi, et donc plus chères. Les figues noires sont à éviter : peau épaisse, peu juteuses. En cuisine, les figues se consomment en dessert, nature, mais aussi chaude, en gratin par exemple, ou poêlées. Les figues se marient aussi très bien avec un fromage de chèvre, ou se font confire au four avec du miel et du romarin, et peuvent dans ce cas accommoder un agneau, ou même un foie gras. L'usage des figues est vraiment très varié, elles peuvent même être pochées au vin rouge. On les utilise aussi pour réaliser des confitures, ou des gelées. Enfin les figues peuvent se sécher, comme les dattes. C'est d'ailleurs un met apprécié dans les pays du Maghreb. On les farcit alors de d'amandes ou autre. Les figues sont naturellement riches en glucide, et sont donc un fruit calorique.
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