Recettes de Cuisine

recette de cuisine tv
Trouvez votre Recette de cuisine !
Newsletter Cuisine
Newsletter Recette Cuisine

Recevez régulièrement de nouve lles recettes grâce à notre Newsletter Cuisine !

partager ses recettes

Envoyez vos propres recettes et faîtes les partager à la communauté.

Partenaires cuisine
Grands vins de bordeaux

Blog Fille

Echange de liens : contact (at) recettesdecuisine.tv

Epinards

Plante potagère aux feuilles vert foncé, cloquées ou lisses. Originaires du sud-ouest de l'Asie, les épinards, introduits en Europe au xiie siècle, sont maintenant produits partout. En France, ils sont cultivés surtout en Bretagne, en Île-de-France, en Picardie et en Provence. Choix et consommation. Aujourd'hui, les é (...)

Suite de la définition Epinards

Triez les recettes de Epinards

Vous pouvez trier les recettes de Epinards par Nom ou par Food's (les recettes préférées des Internautes)

Choisissez une recette de Epinards

  • 79
    Recette Gratin de pommes de terre aux Épinards
  • Lavez les épinards, faites-les cuire à l'eau bouillante salée (15 mn environ). Egouttez-les, pressez-les, puis menez-les dans une casserole pour les ...

  • 51
    Recette Cassolettes de moules au roquefort
  • Faire revenir les moules encore surgelées dans un peu de beurre, ajouter les échalotes et le vin blanc. Laisser mijoter 5 minutes puis égoutter. Cuire...

  • 41
    Recette Epinards À la crÈme
  • Nettoyez les épinards, puis faites les mi-cuire dans une casserole d'eau salée pendant 5 min. Egouttez les épinards. Dans une casserole à part, faite...

  • 38
    Recette Pommes de terre farcies aux Épinards
  • Faites blanchir 1 kg d'épinards à l'eau bouillante salée pendant 5 mn. Egouttez, pressez et hachez-les. Faites-les revenir au beurre avec sel, poivre,...

  • 25
    Recette Epinards braisÉs À la florentine
  • Plonger les épinards frais et nettoyés dans l'eau bouillante durant 6min. Egouttez les épinards, pressez les pour extraire l'eau. Faites chauffer une...

  • 21
    Recette Flan aux epinards
  • Nettoyez les épinards à l'eau claire, puis faites les cuire dans un grand volume d'eau salée bouillante durant 5min. Egouttez les épinards, puis pres...

  • 18
    Recette Farce pour raviolis aux épinards
  • Laver les épinards et les hacher. Faire fondre le beurre dans une grande casserole, y mettre les épinards crus et hachés et les cuire pendant 10 à 15...

  • 15
    Recette Cabillaud aux Épinards
  • Faites chauffer une casserole d'eau bouillante salée, puis plongez le cabillaud quelques minutes. Egouttez le cabillaud, réservez le. Pendant ce tem...

  • 13
    Recette Quiche aux brocolis et aux Épinards
  • Pour 6 personnes: 400 g de pâte brisée, 300 g de brocolis surgelés (ou frais et nettoyés), 200 g d'épinards hachés surgelés, 3 oeufs, 150 g de crème f...

  • 13
    Recette Gratin d'Épinards aux oeufs
  • Pour 4 personnes: 1,500 kg d'épinards frais ou 1 paquet d'épinards surgelés, 30 g de beurre, sel, poivre, noix muscade. 4 oeufs durs. Sauce: 40 g de b...

  • 11
    Recette Tarte aux Épinards et chÈvre
  • Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 kg d'épinards, 50 cl de crème fraîche, 1 gousse d'ail, 150 g de lard fumé, 100 g de pignons de pin, ...

  • 10
    Recette Gratin de cabillaud aux Épinards
  • Faites fondre au beurre le contenu d''un paquet d''épinards surgelés; salez, poivrez, '" muscadez '". Ajoutez 5O g de crème fraîche. D''autre part, fa...

  • 10
    Recette Epinards masquÉs
  • Faites cuire 1 kg d'épinards, hachez-les grossièrement et faites-les revenir à la poêle avec du beurre, 75 g de lard et 2 oignons. Ajoutez 2 jaunes d'...

  • 8
    Recette Croquettes aux Épinards
  • Faire fondre 1 kg d'épinards dans 30 g de beurre et ajoutez 250 g de fromage blanc. Hors du feu, incorporez 2 oeufs battus, 50 g de fromage râpé, 4 c ...

  • 8
    Recette Epinards aubergines et pois chiche (inde)
  • Préparation et cuisson 30 mn + 1 nuit de trempage. 500 g d'épinards frais lavés et hachés (à défaut, utilisez des surgelés) 1 aubergine pelée et coupé...

  • 8
    Recette Morue aux Épinards
  • 1,250 kg d'épinards, 2 oeufs, 500 g de filet de morue, un demi-litre de lait, 2 c à soupe de farine, 100 g de beurre, 50 g de gruyère râpé, 25 g de pa...

  • 6
    Recette Blettes aux herbes
  • 1 botte de blettes, 1 livre d'épinards, 1 poignée d'oseille, 3 cuillerées à soupe de persil et cerfeuil hachés, 60 g de beurre, sel, poivre, 3 cuiller...

  • 6
    Recette Bortch vert (russie)
  • Pour 2 personnes. Préparation 15 mn, cuisson 30 mn. 50 cl de bouillon de poule ou de consommé de pot-au-feu, 1 tranche de poitrine fumée, 1 oignon, 1/...

  • 6
    Recette Boulettes aux Épinards et au fromage (inde)
  • Préparation et cuisson: 30 à 40mn. 100 g de panir très frais égoutté et émietté, 500 g d'épinards, 2 cuillerées à café de ghi ou d'huile végétale, 1 c...

  • 6
    Recette Pasticcio
  • Faites cuire 250 g de lasagnes 10 mn à l'eau bouillante salée, laissez-les égoutter sur un linge. D'autre part faites revenir à l'huile 250 g de boeuf...

  • 5
    Recette Epinards au gratin
  • Préparation: 45 mn. Cuisson 35 mn. Cuire les épinards. Mélanger aux épinards 50 g de gruyère rapé pour 500 g d'épinards cuits. Saupoudrer encore de gr...

  • 4
    Recette Calmars À la livournaise
  • Pour 4 personnes: 500 g d'épinards, 1 kg de calmars ou de seiches, 100 g d'oignons, 2 gousses d'ail, 1 c de concentré de tomate, sel, poivre, 1 dl d'h...

  • 4
    Recette LÉgumes gratinÉs
  • Pour 4 personnes: Une livre de carottes coupées en tranches, une dizaines d'oignons blancs, 6 gousses d'ail, 3 brins d'estragon, 500 g d'épinards, 20 ...

  • 4
    Recette Cari d'Épinards aux rougets (inde)
  • Pour 4 personnes: 1 kg d'épinards, 1 petit piment vert, 1 petit piment rouge, 2 oignons, 2 cuillères d'huile, 1 c à café de cumin, sel. Cuisson: 15 mn...

  • 4
    Recette Epinards au fromage (inde)
  • Préparation et cuisson 30 mn. 1 kg d'épinards, 1/4 de litre de crème fraîche, 200 g de panir en cubes, 1 cuillerée à soupe de ghi, 2 cuillerées à café...

  • 4
    Recette Epinards sautÉs (chine)
  • Laver et égoutter les épinards; les couper en lanières. Faire revenir l'ail dans l'huile. Ajouter les épinards. et le sel, et cuire 3 à 5 min. en remu...

  • 4
    Recette Feuillete d'epinards (grèce)
  • Pour 4 personnes: 1 kg d'épinards, 1 oignon, 4 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, une pincée de fenouil séché, 1 c à soupe de persil haché, 4 oeu...

  • 4
    Recette Flan tricolore
  • Pour 8 personnes: 9 oeufs, un bol de coulis de tomates, 500 g d'épinards cuits hachés et bien desséchés, 100 g de gruyère râpé, sel, poivre, beurre po...

  • 4
    Recette Gratin paysan
  • Pour 4 personnes: 250 g de lard fumé, un kilo d'épinards, 4 oeufs, 250 g de riz, 100 g de gruyère rapé, du sel, du poivre, de la muscade, du paprika d...

  • 4
    Recette Jambon en '"poulette'"
  • Pour 4 personnes: 600 g de jambon en tranches épaisses, 1 kg d'épinards (frais ou en boîte), 15 cl de crème fraîche, 4 tranches de pain de mie, 4 oeuf...

  • 3
    Recette Beignets d'Épinards
  • 500 g d'épinards, 100 g de farine, 2 oeufs, 1 dl de lait, 1 c à café d'huile, sel et poivre. Commencer par préparer la pâte à beignets en mélangeant ...

  • 3
    Recette Croquettes d'Épinards
  • Pour 4 personnes: 500 g d'épinards, 80 g de beurre, 30 g de farine, 1/4 de litre de lait, 3 oeufs, 100 g de gruyère râpé, 100 g de chapelure, noix mus...

  • 3
    Recette Jambon sauce madÈre sur Épinards
  • Pour 4 personnes: 4 belles tranches de jambon, 1 boîte de sauce Madère, 1 boîte d'épinards, 30 g de beurre, croûtons de pain frits au beurre. Temps de...

  • 3
    Recette Oeufs brouilles aux epinards
  • Pour 4 personnes. Préparation: 10 mn. Cuisson: 10 mn. 8 oeufs, 1 c à soupe d'huile, 50 g de beurre, sel poivre, 250 g d'épinards hachés, 30 g de crème...

  • 3
    Recette Riz aux Épinards
  • Pour 4 personnes: 2 tasses de riz complet, 3 tasses d'eau, 3/4 de kg d'épinards, 50 g de beurre (ou d'huile), Tamari, sel marin, 4 oeufs durs, 1 tasse...

  • 3
    Recette SoufflÉ d'Épinards sauce tomate
  • 1 kg d'épinards, 4 oeufs, 100 g de fromage râpé. Pour la sauce béchamel: 50 g de beurre, 50 g de farine, 6 dl de lait, 2 dl de coulis de tomate, 1/2 c...

  • 3
    Recette Salade d'épinards
  • Cuire les oeufs pour en faire des oeufs durs. Cuire les épinards 10 min dans de l'eau bouillante, puis les refroidir rapidement dans de l'eau froide. ...

  • 2
    Recette Artichauts À la sauce hollandaise
  • Cuire les artichauts, les effeuiller. ôter le foin et parer les coeurs. A l'aide d'une cuillère, gratter la pulpe des feuilles. Cuire les épinards, ...

  • 2
    Recette Encornets aux Épinards
  • Pour 6 personnes: 1,2 kg d'encornets, 2 kg de pousses d'épinards, 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 2 oignons émincés, 30 cl de vin blanc, 4 tomat...

  • 2
    Recette CrÈme d'Épinards
  • 1 kg d'épinards, 1/2 verre de lait, 1 belle noix de beurre. Faire cuire les épinards, bien lavés, mais entiers avec leur queue. Passer. Mettre un peu...

  • 2
    Recette Epinards au blanc
  • Pour 6 personnes: 2 kg d''épinards, 2 litres d''eau, 1 c à soupe de sel. Sauce: 50 g de beurre, 50 g de farine, 1/2 litre de lait, sel, poivre ou musc...

  • 2
    Recette Epinards en feuilletÉ À la caucasienne
  • Préparation: 40 mn. Cuisson: 30 mn. 700 g de pâte feuilletée surgelée, 3 oignons, 50 g de beurre, 600 g d'épinards cuits et hachés, 3 c à soupe de per...

  • 2
    Recette Gratin d'Épinards
  • Faites fondre au beurre, 1,500 kg d'épinards. Ajoutez sel, poivre, noix muscade et 2 c à soupe de crème fraîche. Mélangez à 200 g de dés de jambon cui...

  • 2
    Recette Roulades de jambon aux epinards
  • Faites cuire un kilo d'épinards dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les et pressez-les. Mettez-les à étuver avec beurre, échalote hachée, sel, po...

  • 2
    Recette Tagliatelles aux Épinards
  • Pour 4 personnes: 400 g de tagliatelles (pâtes), 400 g d'épinards, 300 g de fromage frais, 40 g beurre, 1 dl de lait, 40 g gruyère râpé, sel. Faire b...

  • 2
    Recette Tourte aux Épinards
  • Une croûte en pâte brisée de 20 cm de diamètre. 300 g de pommes duchesse, 800 g d'épinards, une cuillerée à soupe de beurre, 1 dl de crème fraîche. se...

  • 2
    Recette PurÉe de potiron aux Épinards
  • 1 kg de potiron, 80 g de beurre, 500 g d'épinards, sel, poivre, 2 tranches de pain. Débarrassez les épinards de leurs côtes. Lavez le potiron et coup...

  • 1
    Recette Artichauts aux Épinards
  • Faites cuire 4 artichauts 30 mn à l'eau bouillante. Parez-les et retirez le foin. D'autre part, mélangez 750 g d'épinards cuits, égouttés et hachés à ...

  • 1
    Recette Couronne d'Épinards
  • Pour 4 personnes: 2 kg d'épinards, 6 oeufs, 3 c à soupe de crème fraîche, 75 g de gruyère râpé, sel, poivre, noix muscade. Beurre pour le moule. Nett...

  • 1
    Recette Couronne d'Épinards au fromage
  • Nettoyez 2 kg d'épinards, faites-les cuire 10 mn à l'eau bouillante salée, égouttez-les en pressant bien pour faire sortir toute l'eau, hachez-les (vo...

  • 1
    Recette Croquettes de verdure
  • Pour 4 personnes: 1 kg d épinards en branche, 100 g de beurre, 70 g de farine, 3 oeufs, 4 fines tranches de jambon, 3 cuillerées à soupe d'huile, noix...

  • 1
    Recette Epinards au panir (inde)
  • 2 kg d''épinards, 250 g de panir, 2 gros oignons, 15 à 20 g de gingembre frais, 1 c à café de curcuma, 1 c à café de coriandre en poudre, 1 c à café d...

  • 1
    Recette Epinards fermiÈre
  • Nettoyez et lavez 1,5 kg d'épinards. Faites-les blanchir, puis égouttez-les bien pour en extraire toute l'eau. Hachez-les grossièrement sans les passe...

  • 1
    Recette Feuilles d'Épinards farcies (syrie)
  • Ebouillanter des feuilles d'épinards bien lavées. Mélanger en boulettes du riz cuit à la vapeur avec de la viande hachée crue, oignons et échalote hac...

  • 1
    Recette FeuilletÉ aux Épinards
  • Pour 6 personnes: 300 g de pâte feuilletée, 1 kg d'épinards, 3 échalotes, 4 oeufs + 1 jaune d'oeuf, 50 g de beurre, 1 c à soupe de farine, 15 cl de la...

  • 1
    Recette GÂteau d'Épinards
  • Préparation 15 mn, cuisson 30 à 40 minutes. 1 boîte d'épinards en feuilles surgelés de 450 g ou 800 g grammes, ou 800 g d'épinards frais, 80 g de beur...

  • 1
    Recette Gnocchis À la florentine
  • Préparation et de cuisson: 55 minutes. Pour 4 personnes: 1/4 de litre de pâte à gnocchis, 1,5 kg d'épinards, 3 dl de crème fraîche, 40 g de beurre sel...

  • 1
    Recette Gnocchis aux Épinards
  • Pour 4 personnes: 800 g d'épinards. Les faire cuire presque sans eau, les presser et les hacher très finement. Ajouter 300 g de fromage blanc, 2 oeufs...

  • 1
    Recette Gratin de chou-fleur aux epinards
  • Pour 6 personnes: 1 chou-fleur, 1 kg d'épinards, 500 g de petites tomates bien fermes. Sauce: 50 g de beurre, 1 c à soupe de farine, 1/2 litre de lait...

  • 1
    Recette Pain de lÉgumes
  • Pour 6 personnes: 2 kg d'épinards, 300 g d'oseille, 1 botte de blettes. 30 g de beurre, 3 oignons 2 échalotes, sel, poivre, noix muscade, 1 grosse tra...

  • 1
    Recette Pain d'Épinards aux pommes de terre
  • Faites blanchir pendant 5 minutes à l'eau bouillante 1 kg 500 d'épinards, égouttez-les et hachez-les grossièrement. Ajoutez sel, poivre, muscade et 1 ...

  • 1
    Recette Rouelle de saumon aux Épinards
  • Pour 6 personnes: 4 belles tranches de saumon fumé, 1 kg d'épinards, 7 oeufs. Béchamel: 1 grand verre de lait, 50 g de beurre, 50 g de farine, sel, po...

  • 1
    Recette SoufflÉ d'Épinards au jambon
  • Faites cuire 1 kg d'épinards frais et passez-les en purée. Desséchez celle-ci sur feu doux avec 30 g de beurre, joignez 1 c à soupe de farine, sel, po...

  • 1
    Recette Soupe aux Épinards
  • Faites revenir 1 oignon et 1 gousse d'ail hachés dans 40 g de beurre, ajoutez 2 c à soupe de farine, laissez brunir, puis mouillez de 1 litre de bouil...

  • 1
    Recette Subrics d'Épinards
  • Pour 4 personnes. Faites cuire vivement, sans les faire dégeler au préalable, 400 g d'épinards en branches dans un peu d'eau bouillante. Pressez-les b...

  • 1
    Recette Tarte aux Épinards
  • Préparez une pâte brisée ou achetez 250 g de pâte (toute prête). Blanchissez 1 kg d'épinards, égouttez-les et hachez-les. Ajoutez 2 oignons et 200 g d...

  • 1
    Recette Tourte aux herbes
  • 250 g d'épinards, 150 g d'oseille, 250 g de pissenlits, 3 poireaux, 1 oignon, 2 ou 3 branches de basilic, 1 branche de thym, de sarriette et de marjol...

  • 1
    Recette Oignons aux Épinards
  • Préparation: 25 mn. Cuisson: 45 mn. Pour 6 personnes: 6 gros oignons, 300 g d'épinards, 200 g de mozzarella, 70 g de beurre, 1/21 de bouillon de volai...

  • 1
    Recette Pain d'épinards à la romaine
  • Préparer et blanchir les épinards. Bien les presser, puis les hacher. Mettre les anchois à dessaler dans un bol d'eau. Préchauffer le four à 200 °C. ...

  • 0
    Recette Filets de cabillaud aux Épinards
  • Plongez 800 g de filets de cabillaud dans un court-bouillon frémissant. Laissez cuire 12 mn. D'autre part, faites cuire directement au beurre 500 g d'...

  • 0
    Recette Reste de cabillaud
  • Pour 4 personnes: 400 g de restes de poisson poché, 500 g d'épinards surgelés, 75 g de beurre, sel, poivre, 100 g de crème fraîche. Faites cuire les ...

  • 0
    Recette Bouillabaisse d'Épinards
  • 1 kg d'épinards, huile d'olive, 1 gros oignon, 5 pommes de terre, safran, 2 gousses d'ail, 1 branche de fenouil, 4 oeufs. Faire revenir l'oignon hach...

  • 0
    Recette Bouillon aux Épinards
  • 1 livre d'épinards, 2 litres de bouillon, 1 cuillerée de fécule, (facultatif: croûtons). Epluchez et lavez les épinards. Faites-les cuire pendant 10 ...

  • 0
    Recette Couronne d'Épinards au jambon
  • Pour 4 personnes: 1/4 de litre de lait, un kilo d'épinards, une noix de beurre, une cuillerée à soupe de farine, 8 tranches de jambon, du sel du poivr...

  • 0
    Recette CrÊpes À la florentine
  • Pour 4 personnes: 8 crêpes, 1/2 litre de lait, 1 paquet d'épinards surgelés, 50 g de beurre, sel, poivre, 50 g de farine, 100 g de gruyère râpé, musca...

  • 0
    Recette CroÛtes aux Épinards et au jambon
  • Faites cuire à l'eau bouillante le contenu d'un paquet d'épinards surgelés. Egouttez-les, mettez-les sur feu doux pour les dessécher. Ajoutez 1 c à so...

  • 0
    Recette Epinards
  • 800 g d'épinards frais, 6 c de sauce soja, 3 à 4 c d'huile, sel. Mettre les épinards dans une poêle contenant l'huile chaude. Couvrir et faire cuire ...

  • 0
    Recette Epinards À la comtoise
  • Pour 4 personnes: 2 kg d'épinards, 250 g de champignons (sauvages de préférence), 1 verre de lait, 100 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 1 oe...

  • 0
    Recette Epinards À l'ail
  • Pour 6 personnes: 2 kg d'épinards, 50 g de beurre, 30 g de farine, 2 gousses d'ail, 2 verres de bouillon, sel, poivre. Dans une casserole, faites bou...

  • 0
    Recette Epinards À l'ail (chine)
  • 1 kg d'épinards, 2 cuillères à soupe d'huile, 4 ciboules hachées, 1 cuillère à café de sauce soja, 1 pincée de sucre, 1 pincée de sel, 2 gousses d'ail...

  • 0
    Recette Epinards À la polonaise
  • 1 kg d'épinards, 3 échalotes, 40 g de beurre, 1 oeuf dur, 2 c à soupe de chapelure, 1 bouquet de persil, noix muscade, sel, poivre du moulin. Lavez s...

  • 0
    Recette Epinards À l'australienne
  • Préparation: 15 minutes. Cuisson: 25 minutes. 1 kg d'épinards, 1 tasse de noix de coco rapée; 1 dl 1/2 de lait, 5 cl de crème, 2 oignons, 50 g de beur...

  • 0
    Recette Epinards au basilic
  • Pour 4 personnes: 1,500 kg d'épinards, 70 g de beurre, 2 cuillerées à café de basilic, 4 oeufs, sel, poivre. Equeutez les épinards, lavez-les, égoutt...

  • 0
    Recette Epinards aux raisins secs
  • 1 boîte d'épinards surgelés en feuilles, ou 800 grammes d'épinards frais, beurre, 40 grammes de raisin de Malaga, 40 grammes de pignons, sel. Mettez ...

  • 0
    Recette Epinards du gourmet
  • Pour 4 personnes: 500 g d'épinards, 50 g de thon à l'huile, 4 filets d'anchois, 50 g de mie de pain trempée dans lait, 2 oeufs entiers, 4 c. à soupe d...

  • 0
    Recette Epinards en bouillabaisse
  • Pour 4 personnes: 1 kg d'épinards, 1 oignon, 4 c à soupe d'huile d'olive, 4 pommes de terre à chair jaune, sel, poivre, une pincée de safran, 2 gousse...

  • 0
    Recette Epinards en rissoles
  • 300 g de pâte brisée, 1,5 kg d'épinards, 2 c de crème, 50 g de beurre, sel, poivre, muscade friture. Préparer la pâte brisée selon la méthode ordinai...

  • 0
    Recette Epinards en timbale
  • 400 g d'épinards par personne, 2 oeufs, 750 g de pommes de terre, 100 g de beurre, 1 litre de béchamel, crème fraîche. Bien éplucher et laver les épi...

  • 0
    Recette Epinards panachÉs
  • 1 kg d'épinards, 3 pommes de terre, 1 belle aubergine, 1/4 boîte de petits pois (125 g), 32 oignons, 250 g de champignons, 2 gousses d'ail, 1/2 c de g...

  • 0
    Recette Epinards sauce au sesame
  • Pour 4 personnes: 4 cuillères à soupe de graines de sésame grillées, 20 cl de bouillon de poisson, 5 cl de sauce soja, 5 cl de mirin (ou de vin blanc ...

  • 0
    Recette FarÇun
  • Nettoyez 2,500 kg d épinards. Faites-les blanchir 10 mn à l'eau bouillante salée avec 1 belle branche de céleri. Egouttez, pressez et hachez les légum...

  • 0
    Recette FarÇonnettes d'Épinards
  • 250 g de fromage blanc, 250 g d'épinards, 1 laitue pommée, 2 oeufs, 100 g de parmesan râpé, 30 g de beurre, 4 échalotes, 1 verre de bouillon (20 cl), ...

  • 0
    Recette Flan aux herbes
  • Pour 6 personnes: 600 g de feuilles de blettes, 200 g de persil, 300 g d''oseille, 50 g de beurre, sel, poivre, noix muscade, 200 g de mie de pain, 1 ...

  • 0
    Recette Gnocchis verts
  • Faites cuire 400 g d'épinards surgelés en purée assez sèche. Ajoutez une noix de beurre, 50 g de farine, 100 g de mie de pain émiettée, 50 g de purée ...

  • 0
    Recette Pain d'Épinards
  • Pour 4 à 6 personnes: 1,500 kg d'épinards, 4 oeufs, sel, poivre, 150 g de gruyère râpé, 8 fines tranches de lard fumé. Beurre pour le moule. Nettoyez...

  • 0
    Recette Pains d'epinards a la creme
  • Préparation: 15 minutes. Cuisson: 40 minutes. Pour 4 personnes: 1 kg d'épinards; 100 g de beurre ( + 20 g pour les ramequins); 4 oeufs; 1 dl de crème ...

  • 0
    Recette PÂtÉ vendÉen
  • Pour 8 personnes. Pâte: 500 g de farine, 1 c café de sel, 250 g de saindoux ou de beurre, 2 oeufs, un peu d'eau. Farce: 1 kg de chair à saucisse fine ...

  • 0
    Recette PÂtes aux Épinards
  • Pour 4 personnes: 2 paquets d'épinards en branches surgelés, 1 noix de beurre, sel, poivre, noix muscade, thym, laurier, 2 oeufs, 100 g de gruyère râp...

  • 0
    Recette Petits chaussons aux herbes
  • Pour 6 personnes: 500 g de pâte feuilletée, 450 g d'épinards, 150 g d'oseille, 3 poireaux, 2 oignons, 2 c à soupe d'huile d'olive, 2 jaunes d'oeufs, 2...

  • 0
    Recette Pommes florentines a la creme
  • 1 kilo d'épinards, 750 g de pommes de terre, 150 g de crème, 50 g de gruyère râpé, une cuillerée à café de beurre, sel, poivre, muscade, quelques croû...

  • 0
    Recette PurÉe d'Épinards
  • 1 kilo d'épinards, 2 grosses pommes de terre, un verre de lait, un jaune d'oeuf, sel, poivre, muscade. Lavez les épinards et faites-les cuire à l'eau...

  • 0
    Recette Quiche aux Épinards et au jambon
  • Un fond de tarte en pâte brisée. Garniture: 375 g d'épinards hachés, 2 oeufs, 150 g de crème fraîche, 150 g de gruyère ou de parmesan râpé, 1 gousse d...

  • 0
    Recette Raviolis
  • Pour 4 à 6 personnes. Préparation 25 mn. Cuisson 10 mn + 15 mn. 400 g d'épinards (ou 200 g d'épinards surgelés), 400 g de feuilles de bettes, 100 g d'...

  • 0
    Recette Roulade aux Épinards
  • Faites cuire 500 g d'épinards, égouttez, pressez et hachez-les grossièrement. Travaillez 200 g de fromage blanc (ricotta ou St Florentin) avec 150 g d...

  • 0
    Recette SoufflÉ aux Épinards
  • Pour 4 personnes: 4 oeufs, 4 tasses d'épinards cuits et refroidis, du sel, du poivre, de la muscade. Préparation: 15 minutes. Cuisson: 20 minutes envi...

  • 0
    Recette SoufflÉ d'Épinards
  • 1 boîte d'épinards hachés surgelés de 450 grammes, ou 700 grammes d'épinards frais, 2 cuillerées de fromage râpé, 80 grammes de beurre, 3 oeufs, 8 fil...

  • 0
    Recette SoufflÉ d'Épinards aux anchois
  • Pour 6 personnes: 1 kg d'épinards, 100 g de mie de pain rassis, 100 g de gruyère râpé, 5 oeufs, beurre (ou huile) quelques filets d'anchois dessalés. ...

  • 0
    Recette Tagliatelles au gratin
  • Pour 4 personnes: 400 g de tagliatelles, 50 g de beurre, 1 kg d'épinards, 40 g de gruyère râpé, sel. Pour la béchamel: 20 g de farine, 20 g de beurre,...

  • 0
    Recette Tartelettes aux herbes
  • Pour 4 personnes: 250 g de pâte feuilletée, 20O d'épinards, 2 oeufs, 175 g de crème fraîche, 1 botte de cerfeuil, 1 botte d'estragon, 1 botte de cibou...

  • 0
    Recette Toasts aux Épinards
  • 1 paquet d'épinards surgelés. 50 g de beurre, beurre manié, 3 c à soupe de crème fraîche, 1 oeuf par personne, 1 tranche de pain par personne, 3 à 4 f...

Définition de Epinards

Plante potagère aux feuilles vert foncé, cloquées ou lisses. Originaires du sud-ouest de l'Asie, les épinards, introduits en Europe au xiie siècle, sont maintenant produits partout. En France, ils sont cultivés surtout en Bretagne, en Île-de-France, en Picardie et en Provence. Choix et consommation. Aujourd'hui, les épinards se trouvent quasiment toute l'année. Les variétés d'hiver sont surtout des hybrides aux feuilles plus ou moins grandes selon leur précocité. La tétragone cornue, plante voisine, est commercialisée sous le nom d'épinards d'été ou de Nouvelle-Zélande. Les épinards doivent être bien verts et fermes ; les feuilles jaunies et fripées sont à éliminer. Ils sont également disponibles en conserve et surgelés (en branches, hachés ou en purée). Ces derniers sont très pratiques d'emploi mais moins savoureux. À la cuisine. Frais, les épinards exigent un lavage et un épluchage soigneux. Ils cuisent très vite (3 à 4 minutes) dans une grande quantité d'eau bouillante salée et s'accommodent nature, au beurre, en purée, à la crème, etc. Ils sont un accompagnement classique des viandes blanches, des volailles et des œufs, mais ils peuvent aussi se préparer en gratin, en tarte, et même en salade. C'est enfin le légume des apprêts « à la florentine ». Surgelés, en branches ou hachés, ils peuvent s'apprêter de la même façon. Diététique. Les épinards jouissent, à tort, d'une réputation de légume riche en fer et énergétique. Ils sont particulièrement riches en fibres, en calcium, en bêtacarotènes et en folates. Mais leur teneur en acide oxalique et en acide urique interdit leur consommation aux personnes atteintes de calculs rénaux ou de goutte.

Recette Crepes