Recettes crosnes
Les crosnes sont en réalité des tubercules issues de sa plante. Les crosnes proviennent du Japon, et se trouvent généralement dans les magasins spécialisés. Sa rareté fait aussi que son prix soit élevé.
Les crosnes sont croquants, et leur goût rappelle celui du salsifis. Ils peuvent être préparés tout simplement en les faisant revenir dans une sauteuse.
Il n'est pas nécessaire d'éplucher les crosnes, il suffit simplement de les nettoyer. Les crosnes se mangent en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
13 Foods
Nettoyez et épluchez les crosnes, puis dans une poêle bien chaude faites fondre le beurre.
Ajoutez les crosnes dans la poêle, et faites les sauter à feu vif, avant de poursuivre la cuisson durant 15min.
Une fois les crosnes sautés cuits, assaisonnez les et parsemez de persil ciselé.
6 Foods
Préparez un beurre maître d'hôtel en laissant réchauffer du beurre. Pendant ce temps, ciselez le persil. Faites ensuite une pommade avec le beurre et le persil haché. Assaisonnez.
Les crosnes peuvent se servir avec ce beurre maître d'hôtel, à faire fondre dessus.
5 Foods
1 On frotte les crosnes avec du gros sel pour bien nettoyer, on les rince.
2 On les fait cuire dans de l'eau bouillante salée, on les égoutte.
3 On les fait sauter au beurre 10 minutes, on les poivre.
4 On fouette ensemble le jaune d'oeuf et la crème, on assaisonne, et ...
4 Foods
1 On confectionne un roux blond avec de la farine et du beurre.
2 On verse le bouillon, on ajoute le clou de girofle et un peu de muscade, on fait cuire 20 minutes.
3 On fait revenir les crosnes après les avoir blanchis dans de l'eau bouillante salée, puis on ajoute ...
4 Foods
1 On rince les salsifis, on les pèle et on les découpe en morceaux, avant de les faire cuire 40 minutes à l'eau salée. On égoutte et on les fait refroidir.
2 On mélange ensemble la moutarde, le poivre, le sel, le vinaigre, et l'huile, en battant bien.
3 On dé...
3 Foods
Faites bouillir une casserole d'eau salée, puis plongez les crosnes pour les cuire.
Une fois cuits, égouttez les crosnes.
Ciselez les fines herbes, et saupoudrez les crosnes.
Ajoutez une noix de beurre, et mélangez le tout.
2 Foods
1 On place les crosnes dans un linge avec le gros sel, on remue fort, ainsi le sel va ôter la peau des crosnes.
2 On nettoie ensuite le tout à l'eau, et on fait cuire les crosnes dans l'eau salée portée à ébullition, durant une bonne dizaine de minutes.
3 On fait ...
2 Foods
1 On lave les crosnes en les frottant au gros sel dans un linge.
2 On les rince, puis on les fait cuire 12 minutes à l'eau bouillante salée.
3 On sale et poivre et on les fait dessécher dans une poêle.
4 On prépare un beurre noisette, on ajoute le pain é...
1 Foods
1 On frotte les crosnes dans un linge avec du gros sel pour les peler.
2 On les passe sous l'eau, puis on les plonge 10 minutes dans une eau bouillante salée.
3 On égoutte, on laisse refroidir, on ajoute le céleri en morceaux, les tomates ne quartiers, et on assaisonne ce ...