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Nom générique de crustacés décapodes caractérisés par un abdomen réduit, replié sous une grosse carapace rigide. Les cinq paires de pattes ont une importance variable suivant les espèces, mais la première est toujours pourvue de fortes pinces. Quatre espèces principales sont consommées en France : l'araignée de mer ; l (...)
Suite de la définition Crabe
Vous pouvez trier les recettes de Crabe par Nom ou par Food's (les recettes préférées des Internautes)
Bien nettoyer les tourteaux. Les cuire au court-bouillon pour poisson. Les décortiquer entièrement, en préservant les carapaces puisqu'on les servira...
Faites cuire les crabes à l'eau bouillante salée (15 à 17 mn). Egouttez-les, laissez tiédir et prélevez la chair et le corail sans abîmer les carapace...
Débarrassez la chair du crabe de tous ses cartilages. Pelez et épépinez les tomates. Nettoyez le poivron, coupez-le en lanières. Disposez tous ces élé...
Cuisson: 3 heures. Coupez les feuilles des choux en fines lanières dans le sens de la largeur, ces lanières doivent être régulières et surtout très f...
Effeuillez les artichauts, ôtez leur toutes leurs feuilles pour garder le pied et le coeur. Arrosez les d'un filet de jus de citron, puis faites les c...
Piler finement au mortier, ou passer au mixeur, la chair de crabe ou les crevettes et bien mélanger au beurre ramolli. Saler, poivrer. BEURRE DE CRU...
Laver les germes de soja, puis les plonger 1 min dans de l'eau bouillante salée. Les rafraîchir dans une passoire, puis les égoutter. Les sécher dans...
500 g de chair de crabe, 200 g de crevettes cuites et décortiquées, 500 g de filets de merlan, 3 oeufs, 100 g de crème fraîche, sel, poivre, 2 c à sou...
Le calalou est un potage antillais. Coupez le jambon en petits morceaux, puis faites le revenir dans une grande casserole avec de l'huile. Une fois ...
Nettoyez les légumes, épluchez les, coupez les en dés, et plongez les dans 3l d'eau bouillante salée. Profitez en pour faire cuire 2 oeufs également....
Effeuillez le contenu égoutté d'une boîte de crabe et passez-le à la Moulinette. Fouettez 100 g de crème fraîche et incorporez-lui 2 c à café de conce...
1 avocat, 2 c à soupe de jus de citron, 1 pot de yaourt, 1 petit oignon haché, sel, poivre, persil. Pelez l'avocat, coupez la chair en dés, mixez-la ...
Pour 2 personnes: 2 petits crabes tourteaux vivants. Court-bouillon: 4 litres d'eau, sel, poivre de Cayenne, un bouquet garni (thym, laurier, persil)....
Pour 4 personnes: 4 crabes de 500 g chacun, 50 g de beurre, 150 g d'échine de porc hachée, 3 têtes de cives (à défaut 3 petits oignons), 100 g de pain...
2 crabes tourteaux de 600 g environ. Court-bouillon: 2 litres d'eau, 1 verre de vin blanc sec, 1 oignon, 1 clou de girofle, thym, laurier, persil, sel...
Pour 4 personnes: Une boîte de chair de crabe de 200 g, 4 oeufs, 1 dl de crème fraîche, 1 dl de lait, 1 cuillerée à café bombée de maïzena, paprika, s...
200 g de crabe en boîte ou surgelé, un bol de mayonnaise, une cuillerée à café de sauce tomato ketchup, une cuillerée à soupe de whisky, deux citrons,...
Travaillez le contenu d'une boîte de crabe avec de la sauce béchamel liée avec un jaune d'oeuf. Mettez les bouchées dans un four chaud pendant quelque...
Pour 4 personnes: 1 kg d'étrilles, 250 g de tomates, 30 g beurre manié avec 30 g de farine, 4 carottes, 4 oignons, 2 échalotes, 1 bulbe de fenouil, 1 ...
Coupez les avocats en deux. · Retirez-en le noyau et creusez-les. Hachez la chair et mélangez-la au riz froid. Ajoutez-y le contenu de la boîte de cra...
Prendre un crabe frais d'environ 1 kilo. Faire bouillir dans un demi-litre d'eau avec un oignon. Quand le crabe est cuit, sortir toute la chair, les o...
Pour 6 personnes: 6 feuilles de philo, 400 g de chair de crabe, 2 tomates, 1 oeuf battu, 1 c à soupe de graines de sésame, 1/2 bouquet de cerfeuil, 1/...
Préparation: 20 mn. Pour 4 personnes: 12 pinces de crabe ou 1 boîte de crabe au naturel, 1 gros avocat ou 2 petits, 1/2 ananas, 1 noix de coco avec so...
Faites fondre dans 2 c à soupe d'huile 3 échalotes et quelques brins de persil et de basilic frais hachés. Ajoutez 400 g de tomates pelées, épépinées ...
Pour 6 personnes: 200 g de chair de crabe cuite (frais ou en boîte), 400 g de queue de lotte, 7 oeufs, 200 g de crème fraîche, 3 échalotes, 1 bouquet ...
Coupez les avocats en deux, ôtez les noyaux. Citronnez la chair des avocats et remplissez les cavités de crabe émietté, en réservant les plus beaux mo...
Prenez un crabe cuit, décortiquez-le et coupez-le en petits morceaux. Faites revenir dans une casserole un gros morceau de beurre et placez-y deux éch...
Préparation: 30 mn. Cuisson: 25 mn. Pour 4 personnes: 8 feuilles de brick, 60 g de beurre. Pour la garniture: 1 boîte de crabe (pattes et chair) de 18...
4 beaux crabes tourteaux (ou 6 petits). Court-bouillon: 4 litres d'eau, 1/2 litre de vin blanc, 1 oignon, 2 clous de girofle, 6 grains de poivre, 4 pi...
Foncez un moule à tarte de 23 cm de diamètre de pâte brisée. Faites-le cuire à blanc 10 mn. D'autre part, faites cuire au court-bouillon 1 crabe de 1 ...
Cuire 40 minutes les artichauts à l'eau bouillante salée. Egoutter, éplucher et ne garder que les fonds. Plonger pendant 15 minutes les tourteaux viva...
2 araignées de mer, 2 tiges de céleri, 1 carotte, 1 navet (ou betterave), 2 têtes d'ail, 1 racine de gingembre de la grosseur d'un pouce, 2 cuillerées...
Mettre de l'huile d'olive avec 2 échalotes, faire revenir, ajouter le crabe, sel et poivre, 1/2 gousse d'ail. Laisser cuire quelques minutes. Mouiller...
Pour 4 personnes: 2 araignées de mer bien vivantes de 1 kg ou 4 plus petites. Court-bouillon: 4 litres d'eau, 1 oignon, 2 clous de girofle, 5 ou 6 gra...
Pour 6 personnes: 2 verres de mayonnaise bien relevée, 2 cuillerées à soupe de sauce Ketchup, sauce au Tabasco ou Worcestershire, 3 cuillerées d'huile...
Pour 4 personnes: 60 g de fécule de maïs, 4 dl de lait, 60 g de beurre, sel, poivre de Cayenne, 1 c à soupe rase de concentré de tomates, une petite b...
Pour 6 personnes: 2 petits crabes tourteaux, 6 étrilles (petits crabes plats), 2 c à soupe d'huile, 3 tomates, 2 oignons, 3 gousses d'ail, thym, lauri...
Préparation: 30 mn. Pour 4 personnes: une petite boîte de crabe, une laitue, un pamplemousse, un avocat mûr à point, un demi-citron, un petit coeur de...
Faire revenir 250 g de jambon en dés. Mouiller d'eau. Ajouter 6 crabes (sans carapace) ou 250 g de crevettes épluchées, une poignée d'oseille, une d'é...
Pour 4 personnes: 2 crabes à cuire que vous ferez couper en deux par le poissonnier, 4 oignons, 3 gousses d'ail, 500 g de tomates, 1 carotte, 1 belle ...
Pour 4 personnes: 4 petits crabes, 4 biscottes, 2 dl de lait, 1 poivron, 160 g de gouda fruité, 2 gousses d'ail, 50 g de crème liquide, sel, poivre, c...
4 grandes crêpes, 40 g de beurre, 4 échalotes, 1 boîte de crabe, 4 c à soupe de vin blanc sec, 2 dl de crème fraîche épaisse, ciboulette hachée, sel e...
Pour 6 personnes: un kilo d'étrilles vivantes, 4 oignons, 3 gousses d'ail, 350 g de riz, un dl d'huile d'olive, 2 têtes d'anis étoilé (badiane), 1/2 c...
Pour 4 personnes. Préparation: 15 mn. Cuisson: 10 mn. 1 frisée, 1 boîte de crabe au naturel (185 g), 4 coeurs de palmier au naturel, 1 poivron rouge, ...
2 dl de lait, 30 g de beurre, 40 g de farine, 50 g de gruyère, sel, poivre, 1 oeuf, 1 boîte de crabe. Dans une casserole, faites fondre le beurre, aj...
Pour 4 personnes: 2 douzaines de petits crabes, quelques oignons et carottes, persil, mie de pain, 1 litre de très bon consommé, sel et poivre. Prépa...
Faites cuire au court-bouillon aromatisé 1 gros tourteau ou 2 plus petits. Laissez refroidir dans la cuisson. Sortez toute la chair des alvéoles, pinc...
Pour 2 personnes: 2 tourteaux de 500 g chacun, une branche de thym, une feuille de laurier, un oeuf dur, 2 cornichons, un petit bouquet de fines herbe...
Pour 6 personnes: 1 kg de petits poissons variés, 2 douzaines de petits crabes, 1 poireau, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 tomates (ou coulis), fenouil, ...
Pâte feuilletée. Farce: 1 boîte de crabe, 2 jaunes d'oeufs, 1 c à soupe d'eau froide, 125 g de beurre, un filet de citron, 1 c à soupe de whisky, sel,...
Préparation: 25 minutes. Cuisson: 25 minutes. Pour 4 personnes: 250 g de chair de crabe, 8 oeufs, sel, poivre, 6 champignons noirs séchés, 250 g de po...
Pour 4 personnes: 1 beau crabe (tourteau ou araignée), 2 gousses d'ail, 2 oignons, 3 tomates, 3 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à soupe de persil, sel,...
Préparation: 15 minutes. Cuisson: 40 minutes. Pour 4 personnes: 12 pinces de crabe fraîches, 1/4 de litre de vin blanc, 2 cuillères à soupe d'huile, 2...
Pour 4 personnes: 1 grosse boîte de crabe, 6 échalotes, 1 grand pot de crème fraîche, 1 dl de vin blanc sec, 10 cl de calvados, 1 c à soupe de tomato ...
1 oignon haché, 50 g de beurre, 2 c à café de curry, 1 c à café de purée de tomates, 1 verre de vin blanc sec, 1 boîte de crabe, 200 g de riz long gra...
Pour 2 personnes: 2 crabes, 2 branches de céleri, 100 g de champignons de Paris, 1 branche d'aneth ou de fenouil, 1 citron. Pour la sauce tartare: 1 b...
Pour 4 personnes: 2 tourteaux, 300 g de carottes, 35 cl de crème fraîche épaisse, ciboulette, cerfeuil, sel, poivre du moulin, 1 pincée de piment de C...
Pour 6 personnes: 6 feuilles de brick, 30 g de beurre. Pour la farce: 250 g de chair de tourteau décortiquée ou surgelée, 250 g de concombre, 150 g de...
Préparation: 20 mn. Pour 6 personnes: 1 boîte 4/4 de petits pois extra fins, 1 boîte de crabe, une mayonnaise. Décoration: 1 botte de radis, quelques ...
Pour 6 personnes: 1 litre 1/2 de bouillon de poisson, 50 g de beurre, 125 g de champignons de Paris, 125 g de blancs de poireaux, 100 g de crevettes r...
Pour 4 personnes: une laitue, une boîte de crabe, 200 g de champignons de Paris, 2 oeufs, 10 petits bouquets de chou-fleur. Nettoyez et lavez laitue,...
Pour 4 personnes: 4 tourteaux moyens, 1 verre à eau de riz longs grains, 2 poivrons doux marinés, 1 c à soupe de moutarde forte, 1 dl d'huile d'arachi...
Nom générique de crustacés décapodes caractérisés par un abdomen réduit, replié sous une grosse carapace rigide. Les cinq paires de pattes ont une importance variable suivant les espèces, mais la première est toujours pourvue de fortes pinces. Quatre espèces principales sont consommées en France : l'araignée de mer ; le tourteau ; le crabe vert ou enragé ; l'étrille. Tous vivent sur les fonds côtiers et herbeux, sauf le tourteau, qui préfère les fonds rocheux ou caillouteux. Au Canada, on en connaît deux es-pèces : le crabe géant, qui sert surtout en conserverie, et le crabe des neiges, très recherché pour la finesse de sa chair. On trouve de la chair de crabe en conserve (miettes ou morceaux de chair) et surgelée. Diététique. Blanche et maigre, la chair de crabe est assez difficile à digérer.
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