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Le citron est un agrume dont la pulpe est très acide, mais aussi très parfumé. Le citron entre dans la composition d'une foule de préparation, allant de la cuisine aux parfums. On dénombre deux principales sortes de citrons : le citron jaune, et le citron vert. Les citronniers poussent généralement dans les pays les p (...)
Suite de la définition Citrons
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5 yaourts, 180 g de sucre, un sachet de sucre vanillé, 2 c à soupe de crème fraîche, 2 citrons...
Pour 8 pots de 500 g: 6 oranges, 2 pamplemousses, 2 citrons, le même poids de sucre que de pulpe de fruits, eau (2 dl par kilo de sucre)....
150 g de beurre,8 beaux citrons non traités,400 g de sucre cristallisé,5 oeufs...
175 g de farine,1 citron,80 g de beurre,150 g de sucre semoule,1 oeuf,100 g de lemon curd...
1 kg de pommes acides,1 Kilogramme de citrons non traités, même poids de sucre cristallisé que de jus obtenu, ...
250 g de beurre, 200 g de sucre en poudre, 4 oeufs, 1 citron, 100 g d'écorce de citron confite, 250 g de fécule, 1/2 cuillerée à café de levure chimiq...
pâte brisée, 50cl de lait, 4 jaunes d'oeufs, 40 g de farine, 75 g de sucre, 1 citron. Meringue: 2 blancs d'oeufs, 75 g de sucre, sucre glace, 20 g de...
Pour 6 personnes: 120 g de farine, 75 g de sucre, 60 g de beurre, 2 oeufs, 1 sachet de levure chimique. Sirop: 3 citrons + 2 zestes, 75 g de sucre, 6...
Pour 8 personnes : Pour le manqué,600 g de pâte à manqué,1 citron non traité,100 g de cédrat confit ou d'écorces de citron confites, Pour la fini...
900 g de citrons non traités,200 g d'oignons blancs,30 g de sel fin,40 cl de vinaigre de cidre,400 g de sucre cristallisé,120 g de raisins secs,1 cui...
24 citrons, 700 g de sucre en poudre...
80 g de chocolat noir mi-amer,190 g de chocolat noir amer,1 de zeste de citron émincé finement,20 cl de crème fraîche,50 g de beurre...
Pour 6 personnes : 6 citrons non traités,30 cl de lait,100 g de beurre,100 g de sucre en poudre,40 g de farine,5 jaunes d'oeufs,6 blancs d'oeufs...
3 citrons non traités,500 g de sucre en poudre,60 g de beurre,65 g de beurre demi-sel,250 g de chocolat blanc,100 g de chocolat au lait...
Pour 6 personnes : 2 dl d'aïoli, Aïoli,4 oeufs,30 grosses olives noires,1 petit bouquet de persil,6 gros citrons,1 boîte de thon au naturel...
2 citrons verts,2 citrons jaunes,150g de sucre,5 feuilles de gélatine,100g de crème fouettée...
3 citrons, 1/2 litre de rhum blanc, 2 clous de girofle, 1 bâton de cannelle, quelques grains de coriandre, 250 g de sucre en poudre, 50cl d'eau...
6 oeufs, 200 g de sucre, 3 citrons verts, 6 c à soupe de gelée de groseille...
3 oeufs, 150g de maïzena, 150g de sucre en poudre, 150g de beurre, 1 cuillerée à café de levure chimique Crème: 20 g de Maïzena, 1 citron, 1 verre d'...
citrons, gros sel, huile d'olive...
Génoise : 4 oeufs, 100 g de sucre, 75 g de farine, beurre, sucre Crème: 100 g de beurre, 125 g de sucre, 4 jaunes d'oeufs, 1 dl de jus de citron, 1 c...
8 citrons verts, 1/2 litre d'eau, 500 g de sucre...
Pâte: 200 g de farine, 100 g de beurre, 1 oeuf, 60 g de sucre semoule, 1 pincée de sel Crème: 2 oeufs, 60 g de sucre, 100 g de poudre d'amandes, 1 ci...
Pour 6 personnes : 3 citrons,100 g de sucre en poudre,30 grosses figues blanches pas trop mûres,100 g de beurre,100 g de sucre cristallisé,250 g de...
2 kg de citrons, jus de pomme, sucre cristallisé...
8 feuilles de basilic,40 cl d'eau,350 g de sucre semoule,1 zeste d'orange,4 citrons verts...
3 citrons,2 oeufs,135 g de sucre semoule,165 g de beurre à température ambiante...
1 kg de citrons non traités,3 cuillères à soupe de sel, huile d'olive...
1 ou 2 citrons non traités, sel, poivre, beurre...
1 kilogramme d'abricots mûrs mais fermes,500 grammes de citrons non traités,800 g de sucre cristallisé, ...
32 biscuits à la cuillère, 1 tasse de lait, le jus d'un demi-citron Crème: 1/4 litre de lait, 2 cuillerées à soupe de farine, 200 g de sucre glace, 2...
1kg500 de citrons non traités, 3 c à soupe de gros sel, 1 feuille de laurier, huile d'olive...
1l de lait, un paquet de sucre vanillé, 100 g de semoule, 250 g de sucre en poudre, 4 blancs d'oeufs, 50 g de crème fraîche Crème: 4 jaunes d'oeufs, ...
30 cl de lait, 20 cl de crème liquide, 6 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre semoule, 1 c à soupe de Maïzena, 1 citron non traité, 1 morceau de cannelle, 3...
2 citrons, 1/2 litre d'eau, 50 g de maïzena, 150 g de sucre, 2 oeufs, ananas en tranches...
25cl de lait, 125 g de farine, 1 oeuf, 25 g de beurre, 25 g de sucre, 1 citron, 6 cs de sucre glace...
400g de crêpes, 150g de crème pâtissière, 2 citrons verts, 2 jaunes, 6 blancs d'oeufs, 200 g de miel, 8 cl de kirsch, sucre glace, framboises...
pâte à crêpes, 25cl de lait, 4 oeufs, 40 , de farine, 75 g de sucre semoule, 2 citrons...
6 oeufs, 250 g de sucre, 180 g de farine, 100 g de poudre d'amandes, 125 g de beurre ramolli, 2 paquets de sucre vanillé, zeste de 3 citrons, jus d'un...
4 yaourts, 100 g de crème fraîche, 6 c à soupe de sucre en poudre, 2 citrons...
3 citrons, 5 oeufs, 200 g de sucre en poudre, 2 cs de Maïzena, 25cl d'eau, 1 blanc d'oeuf, 1 cs de crème...
3 citrons verts + 1, 250 de sucre en poudre, 3 oeufs + 4 blancs d'oeufs, 75 g de beurre, 25 cl de crème liquide, 1 pincée de sel, 2 c à soupe de rhum ...
250 g de riz rond, 1 litre et demi de lait, 1 gousse de vanille, 1 pincée de sel, 1 citron, 250 g de sucre semoule, 4 oeufs, 50 g de sucre glace...
10 citrons, 750g de sucre, 50cl d'eau, 3 oeufs...
2 citrons, 6 oeufs, 180g de sucre,...
350 g de pâte feuilletée, 5 citrons, 200 g de sucre semoule, 4 oeufs, une pincée de sel, 1/2 dl de lait ou de crème, 200 g de sucre glace...
1 rouleau de pâte brisée, 2 citrons, 2 jaunes + 3 blancs, 75g de sucre, 1 cc de maïzena...
3/4 litre de sorbet citron, 2 dl de vodka, 2 quartiers écorce d'orange confite, 1 orange...
Pour 8 personnes : 100 g de fruits confits,100 g de beurre,1 citron non traité,250 g de farine,1 sachet de levure chimique,4 oeufs,200 g de sucre e...
6 personnes Pâte sablée : 300 g Farine : 40 g Sucre : 175 g Oeufs : 3 Lait : 25 cl Beurre fondu : 40 g Citrons non traités : 2 Sel : 1 pincée...
Pour la pâte,100 g de farine,1 paquet de levure chimique,15 cl d'eau,1 citron, Pour le sirop,750 g de sucre en poudre,40 cl d'eau,1 citron,1 c...
1 daurade de 1.6 kg,1 cuillère à soupe de graines de coriandre,15 tranches de citron confit,1 ou 2 citrons,5 cuillères à soupe d'huile d'olive, s...
2 navets ronds,2 carottes,1 bouquet de persil plat,2 magrets,1 verre de vin blanc sec,150 g de marmelade de citron à l'anglaise, sel, poivre...
Meringue: 3 blancs d'oeufs, 200 g de sucre, 1/2 c à café de levure alsacienne, 1 pincée de sel, 1 c à café d'extrait de vanille, Garniture: 3 jaunes ...
4 citrons verts, 3 oeufs, 250 g de sucre en poudre, 125 g de beurre, 24 biscuits à la cuiller, 1 kiwi...
75cl de sorbet au citron, 3 dl de jus d'orange, 60 g de sucre en poudre, 6 tranches d'oranges...
150g de crème pâtissière, 8 citrons verts, 350 g de sucre à confiture, 100 g de sucre semoule, 10 cl de rhum blanc...
350g de pâte sablée, 2 citrons, 2 jaunes d'oeufs, 40 g de farine, 90 g de sucre, 400 g d'eau, 3 blancs d'oeufs, 125 g de sucre...
Le citron est un agrume dont la pulpe est très acide, mais aussi très parfumé. Le citron entre dans la composition d'une foule de préparation, allant de la cuisine aux parfums. On dénombre deux principales sortes de citrons : le citron jaune, et le citron vert. Les citronniers poussent généralement dans les pays les plus chauds, dans le bassin méditerranéen, et se trouve donc toute l'année. Tout se consomme dans le citron : sa peau est utilisée pour préparer des zestes. C'est d'ailleurs la partie la plus parfumée du citron. On peut également boire son jus, coupé avec de l'eau. Le citron étant très acide, on l'utilise en cuisine sur des pommes ou des blettes pour éviter qu'elles noircissent à l'air. Le citron s'utilise aussi bien dans la cuisine, que la pâtisserie. Il permet de rehausser les saveurs d'un plat. Traditionnellement, il est beaucoup utilisé dans la cuisine orientale, par exemple dans les tajines (poulet au citron). Il est également confit au gros sel, ce qui lui retire une grande partie de son acidité. En pâtisserie, le citron entre dans la base de nombreux desserts, tels la tarte au citron, le sorbet au citron ou le granité au citron. Enfin le citron est très riche en vitamines C, et il est conseillé dans la plupart des régimes pour ses vertus.
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