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Ciselez un petit chou blanc, plongez 1 minute dans de l'eau bouillante salée les lanières de chou, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Préparez...
Coupez un chou rouge en fines lanières et faites-le revenir à petit feu dans un poêlon avec un peu de lard fondu, un petit verre de vinaigre, sel et p...
Pour 6 personnes: 1 petit chou vert bien ferme, 2 petits poivrons hachés en très fines lamelles, 1 petite carotte râpée, 2 c à soupe de céleri haché. ...
Nettoyez le chou rouge, coupez-le en fines lanières. Faites-les blanchir 1 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez et pressez-les. Assaisonnez de vina...
Emincez un petit chou vert pommé ou rouge en julienne, faites-le macérer avec 2 cuillerées à soupe de gros sel pendant au moins 12 heures dans un endr...
Pour 6 personnes: 4 endives, 1/2 chou-rouge, 1 gousse d'ail., sauce vinaigrette ou mayonnaise selon le goût. Coupez les endives en morceaux. D'autre ...
Préparation: 20 minutes (faites dégorger le chou 2 heures). Cuisson: 8 minutes. Pour 6 personnes: 1 coeur de chou rouge bien ferme, 250 g de lard de p...
Pour 6 personnes: 1 chou rouge. Sauce: 100 g de roquefort, 2 c à soupe d'huile de noix, 1 c à soupe d'huile d'arachide, 1 c à soupe d'eau-de-vie, 1 c ...
1/2 chou vert, 1 c à soupe de vinaigre, sel, poivre, 2 c à soupe d'huile, 250 g de lard fumé. Nettoyez le chou, coupez-le en lanières. Arrosez-les de...
Faites blanchir 1 mn à l'eau bouillante un quartier de chou blanc. Laissez égoutter, retirez le trognon et coupez le chou en lamelles au couteau. D'au...
Pour 5 à 6 personnes. Préparation 20 mn. 1 petit chou vert, 2 tranches de jambon, 100 g de gruyère, 50 g de roquefort, 125 g de crème fraîche, 1 citro...
Pour 4 personnes: 400 g de jeune chou vert, 200 g de carottes, 100 g de raisins secs. Sauce: 1 c à soupe de vinaigre, 4 c à soupe d'huile, 2 c à soupe...
Pour 4 personnes. Ouvrez en deux un chou rouge de 800 g environ. Lavez-le Coupez-le en fines lanières. Mettez-le dans une terrine, recouvrez-le de gro...
Emincez 400 g de chou chinois, 1 gros oignon doux, et 1 coeur de céleri blanc. Coupez 1 poivron rouge et 1 poivron vert en lanières (vous pouvez les f...
Préparation: 20 minutes. Pas de cuisson. Macération: 1 heure. Pour 6 personnes: 1 petit chou-fleur très blanc, 1 citron, 100 g de cerneaux de noix, 1 ...
Préparation (la veille du repas et le jour même): 20 minutes. Cuisson: 10 minutes. Pour 4 personnes: la moitié d'un petit chou rouge bien serré, 3 cui...
Préparation: 15 minutes. Cuisson du chou-fleur à la marmite à pression: 4 minutes. Cuisson des oeufs: 10 minutes. Pour 6 personnes: 1 petit chou-fleur...
Emincez très finement les feuilles d'un chou blanc. Coupez une carotte en rondelles fines, 2 tranches épaisses de jambon, 150 g d'emmenthal et 4 tranc...
Nettoyez 1 chou-fleur, divisez-le en bouquets, faites-les cuire à l'eau frémissante salée (10 mn environ) en gardant les bouquets bien fermes. Egoutte...
Un quart de chou-rouge, 3 cuillerées à soupe de vinaigre, une tasse de sauce vinaigrette, une cuillerée à soupe de fines herbes, un carré de fromage b...
Pour 4 personnes. 1/2 chou vert, 3 petits oignons, 100 g de raisins secs, 100 g de fromage de Comté, 3 oeufs durs, huile, vinaigre, sel, poivre, cibou...
Faites blanchir la moitié d'un chou-fleur 10 minutes à l'eau bouillante salée. Laissez-le refroidir. Divisez-le en tout petits bouquets. Disposez-les ...
Pour 4 personnes: 1 chou de petite taille, 150 g d'olives noires dénoyautées, 150 g de fromage blanc sec coupé en morceaux, le jus d'un citron, sel, p...
Pour 4 à 6 personnes. Préparation: 15 mn. Macération: 2 h. 1 chou, gros sel, 100 g de raisins secs, 2 pommes. Assaisonnement: 2 c à soupe de vinaigre,...
Pour 4 personnes: 1 petit chou-fleur, 150 g de crevettes grises décortiquées. Mayonnaise: 1 jaune d'oeuf, 1 c à café de moutarde, 2 dl d'huile, sel, p...
Pour les rendre plus digestes vous pouvez faire blanchir les choux-fleurs 1 mn à l'eau bouillante au préalable, en les rafraîchissant aussitôt sous l'...
10 portions: 400 g de chou-fleur cuit passé en purée, 130 g de crème fraîche, 4 oeufs entiers, sel, poivre. Beurrer un moule à charlotte le garnir au...
Râpez un petit chou vert pomme avec une râpe à gros trous. Enveloppez-le d'un linge humide et mettez-le dans le réfrigérateur ou dans un endroit frais...
Pour 6 personnes: 1 petit chou blanc bien pommé, 2 pommes à chair ferme et un peu acidulée, vinaigre de cidre, 1 cuillerée à soupe de farine, 1 cuille...
Pour 4 personnes: 500 g de choucroute crue, 1 cervelas, 200 g de saucisson, 50 g de gruyère, 1 oignon, 1 c à soupe de persil haché. Sauce vinaigrette....
2 ou 3 choux-fleurs selon grosseur, 1 bocal de petits oignons au vinaigre. 2 poivrons rouges; Sauce vinaigrette aux herbes. Nettoyez les choux-fleurs...
Pour 4 personnes. Verser dans un saladier 1 cuillerée à soupe de grains de cumin avec 2 cuillerées à soupe de vinaigre, saler et poivrer. Ajouter 250 ...
Préparation: 30 minutes. Pas de cuisson. Macération: 3 heures. Pour 6 personnes: Un demi-chou rouge, un demi-chou blanc bien serré, 6 carottes, 2 poig...
Préparation: 20 minutes. Cuisson: 20 minutes. Pour 4 personnes: 1 chou-fleur, 2 cuillerées à soupe de vinaigre, 2 dl 1/2 de vin blanc sec, 20 grains d...
Préparation et cuisson: 60 mn. Pour 6 personnes: 1 gros chou-fleur, 250 g de haricots verts, 1 botte de radis, 4 oeufs, 2 boîtes d'anchois roulés aux ...
100 à 150 g de chou-fleur bien blanc, 75 g de pomme (soit 1/2 fruit), 1 pointe de curry, poivre, sel, 5 g d'huile, 1 pointe de poudre de piment, vinai...
Pour 4 personnes: 1 chou-fleur, 1 tête de fenouil, 1/2 litre de vin blanc, 1 tasse de coulis de tomates (ou du concentré), 2 citrons, sel, poivre, que...
Faites cuire 10 mn à l'eau frémissante salée 1 chou-fleur divisé en bouquets. Laissez refroidir. Préparez une mayonnaise avec 1 jaune d'oeuf, 1 c à ca...
Coupez le trognon d'un petit chou rouge, ouvrez les feuilles extérieures comme les pétales d'une rose, enlevez les feuilles intérieures et émincez-les...
Préparation: 15 mn. Cuisson: 1 h. Pour 8 à 10 personnes: 350 g de petits bouquets de brocolis, 2 avocats mûrs, 1 bouquet garni (thym, persil, laurier)...
Faire cuire sans la casser une grande feuille de chou vert dans de l'eau très salée. La faire refroidir. Faire cuire 1 botte de carottes nouvelles ave...
1 kg de choucroute crue, 1 carotte, 2 pommes, vinaigrette, quelques grains de cumin. Rincez et égouttez la choucroute. Pelez la carotte et les pommes...
Nettoyez 1 chou-fleur moyen et divisez-le en petits bouquets. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée, égouttez-les encore un peu fermes (comptez en...
Pour 4 personnes: 1 petit chou-fleur bien frais, 4 belles tomates mûres à point, 3 c à soupe de vinaigre de vin, 4 c à soupe d'huile, sel, poivre, 1 g...
1 chou-fleur, 1 citron, 50 g de cerneaux de noix. Vinaigrette: 1 ou 2 c à café de moutarde, sel et poivre, 2 ou 3 c à soupe de vinaigre de vin, 5 ou 6...
Pour 6 à 8 personnes: 1 chou-fleur. Sauce: 4 filets d'anchois à l'huile, 4 c a soupe d'huile, 2 c à soupe de vinaigre, sel, poivre, 2 gousses d'ail, 1...
1 petit chou-fleur, quelques feuilles de laitue, 200 g de crevettes cuites et décortiquées. Sauce: 300 g de tomates, 5 c à soupe de fromage blanc maig...
1 petit chou de printemps, 2 pommes, 1 céleri, 1 oeuf, huile, citron, sel, poivre, moutarde, persil, pommes dc terre. Lavez le chou, enlevez le trogn...
1 petit chou-fleur, 150 g de haricots verts, 4 oeufs, 100 g de petits champignons, 100 g de gruyère, vinaigre, moutarde, sel, poivre et ciboulette. ...
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