Recettes chinoise

Diverses recettes chinoises, nems, rouleaux de printemps, beignets de crevettes, ...

Recette nems

4 Foods

Commencez par préparer la farce des nems en éminçant très finement les oignons, les champignons noirs réhydratés, et les carottes. Casser les vermicelles en morceaux de quelques cm, et faites les cuire dans l'eau bouillante. Mélangez dans un saladier le hachis de porc, le ...

Recette sauce au gingembre

4 Foods

1 On place les champignons dans l'eau chaude un quart d'heure. 2 On les essore bien et on les émince. 3 On les fait cuire avec les échalotes, le gingembre, le sucre, le vinaigre, la sauce soja et l'eau, on porte à ébullition durant 5 minutes. 4 On ajoute la maïzena mélangée à un ...

Recette crÊpe vietnamienne

3 Foods

1 On place les champignons et les vermicelles dans de l'eau chaude 20 minutes, dans deux récipients différents. 2 On émince finement la viande, et on la fait revenir avec l'ail et les oignons hachés, dans 2 c à s d'huile. 3 Après 5 minutes de cuisson, on ajoute les crevettes, le vermicelle é...

Recette fondue chinoise

3 Foods

1 On découpe la viande en lanières, et les St Jacques en tranches. Une fois décortiquées, on détaille les crevettes en petits tronçons. 2 On découpe finement les feuilles de romaine bien lavées, puis on nettoie les champignons et on les découpe finement, ...

Recette chop souey

2 Foods

1 On fait dorer la viande de porc dans l'huile. 2 On nettoie les légumes, on les pèle, on les découpe en fines tranches. 3 On sale la viande, on ajoute la sauce soja et tous les légumes, hormis le soja. On fait cuire le tout une dizaine de ...

Recette pÂte de curry

2 Foods

Mélangez tous les aromates, épices dans un bol et réduisez les en une fine poudre avec un pilon. Le curry peut ainsi s'utiliser en poudre, ou alors vous pouvez le transformer en pâte. Pour cela, ajoutez un peu d'eau, et mélangez bien. Conservez la pâte ...

Recette rouleaux de printemps

2 Foods

1 Pour la farce, on plonge les champignons dans l'eau tiède 20 minutes, on les égoutte et les essuie. 2 On détaille le blanc de poulets en lamelles fines que l'on fait dorer avec les champignons, dans l'huile. 3 Après 3 minutes, on ajoute le vin et la sauce soja. 4 On rince ...

Recette sautÉ chinois

2 Foods

1 On découpe le calmar en morceaux que l'on passe dan sla farine. 2 On fait revenir l'ail et le poireau émincés dans 1 c à s de beurre. 3 On ajoute le poulet en morceaux et les calmars, on laisse la cuisson se faire. 4 On fait revenir les champignons au beurre avec ...

Recette vermicelle sautÉ au crabe

2 Foods

1 On place le vermicelle dans l'eau tiède quelques minutes, on les égoutte. 2 On plonge les champignons dans de l'eau chaude pour les faire gonfler, puis on les lave et on retire les pieds. On découpe les têtes en tranches fines. 3 On fait dorer ces derniers, le poulet ...

Recette galettes de riz roulÉes

1 Foods

1 On commence par mélanger tous les ingrédients ensemble pour former une farce. 2 On humidifie les galettes de riz, on les garnit chacune avec 2 c à s de préparation, on les enroule ensuite en fermant les bouts. 3 On fait cuire dans une cocotte garnie d'huile très chaude, on ...

Recette gratin chinois

1 Foods

1 On fait cuire le riz à la créole, on l'assaisonne, on l'égoutte et on le réserve. 2 On fait revenir l'oignon émincé avec de l'huile, dans une cocotte. 3 On ajoute le porc haché, le jambon fumé émincé, et les champignons en tranches fines, on laisse dorer 10 minutes. 4 On ajoute ...

Recette nasi-goreng

1 Foods

1 On détaille le poulet en dés en retirant la peau, on les fait dorer à l'huile avec les crevettes, durant 10 minutes. 2 On les retire, et on fait dorer 2 oignons émincés à la place. Une fois dorés, on ajoute les poivrons en languettes, et les tomates, ainsi que le ...

Recette nouilles frites et croquantes

1 Foods

1 On fait cuire les vermicelles à l'eau bouillante, puis on les fait sécher étalés sur un plat. 2 On les fait dorer à l'huile, on égoutte sur du papier absorbant. 3 On fait revenir les échalotes, l'ail dans un quart de tasse de végétaline, sans faire colorer. 4 On ajoute les ...

Recette pousses de fÈves, choux, ou brocolis frits

1 Foods

Lavez, et nettoyez les pousses, laissez les s'égoutter dans une passoire. Coupez les plus grosses en morceaux. Epluchez l'ail, pressez le, et faites le revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile, sans le brûler. Ajoutez ensuite le hachis de porc, et laissez cuire tranquillement le tout. Poussez à ...

Recette salade aux germes de soja

1 Foods

1 On rince les germes de soja, on détaille ensemble le concombre, les pousses de bambou, le blanc de poulet, l'oignon. 2 On fait griller les cacahuètes que l'on ajoute ainsi que les crevettes et les feuilles de menthe. On ajoute la vinaigrette préparée avec les ingrédients ...

Recette sauce aux cacahuÈtes

1 Foods

1 On épluche les échalotes que l'on émince, on les fait revenir dans une casserole à petit feu. 2 On ajoute ensuite deux pointes de Cayenne, le beurre de cacahuètes, le jus de citron (on en met 2 c à c de côté), le sel. 3 On mélange bien et on ajoute 25 cl ...

Recette carpe à la chinoise

1 Foods

1 On demande au poissonnier de préparer le poisson, et on le découpe en morceaux. 2 On fait dorer les oignons finement hachés dans 2 cuillères d'huile d'olive, puis on y ajoute le sucre en poudre, le gingembre, le vinaigre, l'alcool de riz ou le xérès, un ...

Recette crÊpe farcie

0 Foods

1 On mélange la farine, de riz, la fécule, la ciboule, le safran, pour préparer une pâte à crêpe que l'on fait reposer une heure. 2 On fait revenir l'oignon, les champignons et la viande. 3 On fait dorer les crêpes à l'huile, puis on les garnit de pré...

Recette fondue À la japonaise

0 Foods

1 On fait bouillir 3 tasses de bouillon de oeuf, on assaisonne, et on y fait cuire le riz un quart d'heure. 2 On détaille les légumes, le poisson et la viande en morceaux fins, on décortique les gambas. 3 On dresse le tout dans un plat. 4 On mélange le ...

Recette friture de riz

0 Foods

1 On fait revenir l'ail dans le saindoux, ainsi que le porc en morceaux. 2 On ajoute l'oeuf battu, on fouette bien. 3 On joint la sauce soja, le riz et le crabe, et on laisse dorer le tout. 4 On verse dans un plat, on poivre.

Recette katmandou salade

0 Foods

1 On bat les jaunes d'oeufs avec la crème, on sale et poivre. 2 On ajoute le curry et le jus de citron. 3 On ajoute tous les ingrédients à cette sauce.

Recette pates imperiaux a la vietnamienne

0 Foods

1 On fait tremper les galettes de riz dans une assiette remplie d'eau additionnée de sucre. On les dépose sur des torchons mouillés. 2 On plonge le vermicelle dans l'eau tiède, un quart d'heure, puis 5 minutes à l'eau bouillante. 3 On trempe les champignons à l'eau tiède un quart d'heure, ...

Recette petits pains aux crevettes

0 Foods

1 On lave les crevettes une fois décortiquées. 2 On ajoute l'ail et on écrase bien, on assaisonne et on saupoudre de farine. 3 On ajoute ensuite les oeufs battus et l'huile. 4 On forme deux saucisses, que l'on enroule dans les tranches de pâte de soja, et on fait cuire 10 ...

Recette potage À l'omelette

0 Foods

1 On place les abattus dans une cocotte d'eau froide, ainsi que les oignons émincés, du poivre et du sucre. 2 On fait bouillir durant une heure et demie, on ajoute les champignons trempés depuis la veille, on fait cuire une demie heure. 3 On mélange la farine de maï...

Recette potage au curry

0 Foods

1 On râpe le zeste du demi-citron. 2 On épluche l'oignon que l'on émince, et on détaille le poulet en lamelles. 3 On fait cuire le riz dans 1l d'eau bouillante, avec le bouillon le laurier, le thym, et on assaisonne. 4 On ajoute après 20 minutes de cuisson à couvert le poulet ...

Recette potage au tapioca

0 Foods

1 On porte le consommé à ébullition, on ajoute la viande de porc, et le nuoc mam avec la sauce soja. 2 On joint ensuite le tapioca, et on fait cuire doucement. 3 On émiette le crabe que l'on ajoute au bouillon, que l'on fait bouillir à nouveau. 4 On assaisonne à nouveau de sauce soja et ...

Recette potage vietnamien

0 Foods

1 On plonge les champignons dans l'eau tiède un quart d'heure. 2 On fait cuire le porc dans le bouillon avec le riz, durant 10 minutes. 3 On ajoute ensuite les champignons, l'oignon haché, sel et poivre et on fait cuire 10 minutes de plus. 4 On déguste avec le nuoc mam.

Recette sauce

0 Foods

citron, huile d'huile, vinaigre, ciboulette, gigembre, piment, sel, poivre

Recette soupe

0 Foods

Pour préparer une soupe, on commence par cuire les légumes choisis dans un grand volume d'eau bouillante salée. Généralement on ajoute une pomme de terre pour amidonner la soupe, et la rendre plus onctueuse. Une fois les légumes cuits, on les mixe ensemble avec ...

Recette soupe won ton

0 Foods

1 On étale la pâte que l'on détaille en carrés de 5 cm. 2 On mélange ensemble les crevettes hachées, le rumsteak cuit en lanières, les échalotes hachées, on assaisonne. 3 On en garnit les carrés de pâte, on les referme, en fixant les bords. 4 ...

Recette sushis aux crevettes

0 Foods

1 On rince le riz, on le fait cuire avec 60 cl d'eau froide. On retire du feu une fois cuit et on laisse refroidir 10 minutes dans la casserole. 2 On mélange le vinaigre, le sucre, et 1 c à c de sel, on joint au riz, on mélange doucement. 3 On forme 12 boulettes ...