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Plante potagère dont on utilise les tiges, les côtes, les feuilles, la racine et les graines. Le céleri est issu, par sélection, de l'espèce sauvage, l'ache odorante, et ses graines sont un véritable aromate, délicat, au goût voisin de celui du fenouil ou de la livèche. On lui a longtemps attribué des vertus aphrodisia (...)
Suite de la définition Celeris
Vous pouvez trier les recettes de Celeris par Nom ou par Food's (les recettes préférées des Internautes)
Epluchez les pieds de céleri, citronnez-les pour éviter qu'ils ne noircissent, lavez-les à l'eau citronnée, coupez-les en rondelles. Pesez le céleri, ...
Taillez le céleri en fine julienne. Faites-le étuver doucement au beurre. Pendant ce temps faites chauffer le bouillon jusqu'au point d'ébullition. Au...
Faites cuire des céleris-raves dans de l'eau salée. Découpez le céleri en rondelles et préparez la farce avec une béchamel au fromage additionnée de j...
Epluchez 300 g de carottes et 200 g de céleri rave. Coupez-les en petits morceaux et faites-les étuver au beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Rés...
On ne doit jamais cuire le céleri à l'eau, mais exclusivement à l'étouffée. Pour quatre personnes: faire un lit au fond de la cocotte avec une demi-li...
Faites cuire 4 pieds de céleri entiers dans 1 l 1/2 d'eau additionnée de 2 cubes de bouillon. Quand ils sont tendres, égouttez-les et coupez-les en de...
Pour 4 personnes: 500 g de carottes, 500 g de navets, 300 g de céleri en branches, 90 g de beurre, sel, poivre, une pincée de sucre, 300 g de lard fum...
1 Rincez les tiges de céleri à l'eau fraîche, retirez toutes les fibres filandreuses et coupez-les en petits cubes. Faites-les cuire quelques minutes...
Pour 4 personnes: 2 petits bulbes de céleri-rave, sel, huile de friture. Epluchez les céleris, coupez-les en tranches, puis en bâtonnets et plongez-l...
Pour 6 personnes: 2 betteraves rouges cuites de grosseur moyenne, 4 oignons, 50 g de beurre, 200 g de céleri en branches, 2 litres de bouillon de poul...
Faites pocher à l'eau bouillante salée 4 coeurs de céleris bien tendres (20 mn environ). Egouttez-les. (Vous pouvez aussi utiliser des coeurs de céler...
Pour 4 personnes: 2 gros céleris en branches, sel, poivre, huile d'olive, 2 c à soupe d'eau, 600 g de tomates (fraîches ou en boîte), 1 c à soupa d'ea...
Pour 4 personnes: 1 céleri-rave, 1 litre 1/2 de bouillon, 1 oeuf, 1/2 dl de crème fraîche, 4 cuillerées à soupe de riz, sel, poivre, persil. Préparati...
Préparation: 10 mn. Cuisson: 15 mn. Pour 4 personnes: 600 g de céleri-branche, 3 c à soupe de crème, 50 g de gruyère râpé, 2 c à soupe de cerfeuil, se...
2 pieds de céleri, 50 g de beurre, 1 c à soupe de farine, 1/4 de litre de lait, sel, poivre, noix muscade, 100 g de crème fraîche. Nettoyez les céler...
Pour 4 à 6 personnes: 1 gros céleri-rave, 1 branche de céleri en branches, 2 oignons, 2 carottes, 2 gousses d'ail, 300 g de lard de poitrine, 1 c à so...
Pour 4 personnes: 1 beau pied de céleri blanc en branches, 4 dl de vin blanc, 75 g de beurre, 1 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe d'estragon hach...
Blanchir le céleri 10 mn dans de l'eau bouillante. Faire une sauce blanche épaisse avec le bouillon, y ajouter du laurier, de la muscade, du thym, des...
Faites cuire pendant 40 minutes des céleris en branches, lavés et grattés, dans de l'eau bouillante salée (additionnée d'un filet de vinaigre et d'1 c...
Coupez en tranches de 1 cm d'épaisseur 2 céleris-rave nettoyés (400 g environ). Arrosez-les de jus de citron et faites-les blanchir 15 mn à l'eau boui...
Pour 4 personnes: 4 coeurs de céleri blanc, 1 oignon, 1 carotte, 2 tomates bien mûres, un peu de bouillon, 1 feuille laurier, 50 g de moelle de boeuf,...
Eplucher, nettoyer, et laver trois pieds de céleri blanc. Faire blanchir à l'eau bouillante pendant 10 minutes. Egoutter. Couper en gros tronçons et m...
Pour 4 personnes: 1 kg de céleri-rave, 40 g de semoule de maïs, 2 oeufs, 1 dl de crème fraîche, sel, poivre, noix de muscade. Epluchez le céleri, cou...
Pour 4 personnes. Préparation 30 mn. Cuisson 20 mn. 200 g de riz long grain, 2 fois le volume du riz en bouillon, 1 c à soupe de curry, 1 céleri-rave,...
Pelez 1 petit céleri-rave et coupez-le en 4 tranches épaisses. Faites-les cuire 20 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez. Faites cuire au beurre 4 ham...
Retirez les feuilles et faites cuire 3 pieds de céleri ou 3 gros fenouils dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore ...
Prenez le contenu d'une grande boîte de céleris et faites-les chauffer dans leur jus. Préparez une sauce tomate avec du beurre, des oignons hachés, de...
Pour 4 personnes: 4 beaux pieds de céleri blancs, 1/4 de litre de lait, 20 g de beurre, 2 cuillerées à soupe de farine, 4 belles tranches de jambon cu...
700 g de céleri, 200 g de pommes de terre, 50 g de beurre, 50 g de gruyère râpé, sel, poivre. Epluchez céleri et pommes de terre. Coupez en quartiers...
Egouttez le contenu d'une boîte 2/4 de pieds de céleris ou cuisez-en des frais dans un fonds blanc (ajoutez 1 c à soupe de farine par litre d'eau salé...
Peler et hacher l'oignon. Râper le zeste du citron et presser le jus. Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle et y mettre l'oignon à revenir; le r...
1 Préchauffez le four à 180 oC. Dans une casserole, faites tiédir le lait. Incorporez-y le miel pour le faire fondre, puis la confiture de céleri. 2...
Faites cuire à l'eau bouillante salée et citronnée 1/2 céleri-rave nettoyé. Laissez refroidir, puis coupez-le en petits cubes. Enfilez-les sur 4 broch...
Lavez et épluchez un gros céleri-rave. Faites le cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 1/4 d'heure. D'autre part, faites revenir dans du beurre...
Pour 4 personnes. Préparation 25 mn. Cuisson 40 mn. Un gros céleri-rave, 100 g de beurre, 50 g de farine, un demi-litre de lait, une cuillerée à soupe...
Pour 6 personnes: 3 beaux pieds de céleris en branches, 40 g de beurre, 1 cube de concentré de volaille, 1 yaourt, sel, poivre, Cayenne, 1 cuillerée à...
Préparation et cuisson: 30 mn. Pour 4 personnes: 2 tablettes de bouillon de volaille, 1 litre d'eau, 1 gros céleri-rave, 50g de gruyère râpé, 2 cuille...
Pour 4 personnes: 1 kg de céleris-raves, 100 g de beurre, 100 g de fromage de gruyère râpé, 1 tasse de sauce béchamel, 4 c de chapelure. Pelez les cé...
Coupez en 2 ou en 4 des pieds de céleri de conserve égouttés et rangez-les dans un plat à gratin. Dorez dans 25 g de beurre et 1 cuillerée d'huile 1 o...
Epluchez 4 céleri-raves, coupez-les en deux et faites-les cuire 10 mn l'eau bouillante salée. Creusez-les et remplissez-les de 250 g de hachis de veau...
Enlevez les premières côtes de 3 gros pieds de céleri en branches, coupez les feuilles, ne conservez que les coeurs (le reste peut être utilisé pour f...
Pour 4 personnes: 4 coeurs de céleris blancs, 30 g de farine, 100 g de beurre, 1/4 de litre de lait, 150 g de gruyère râpé, 2 oeufs, sel, muscade. Re...
Faites cuire une tête de céleri-rave. Coupez-la en tranches de 1 cm d'épaisseur. Laissez-les cuire dans de l'eau bouillante salée une demi-heure. Egou...
Pour 4 personnes: un reste céleri, farine (la moitié du poids de la purée de céleri), 3 jaunes d'oeufs, noix muscade, 2 c à soupe d'estragon ciselé, h...
Pour 4 personnes: 4 coeurs de céleris (en boîte). 4 tranches de jambon cuit. SAUCE: 40 g de beurre, 30 g de farine, 1/2 l de lait, sel, poivre, 100 g ...
Nettoyez et coupez en morceaux un gros pied de céleri en branches; faites-le cuire 20 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez et passez-le en purée. Tap...
Couvrez d'eau froide 2 bulbes de céleri-rave pelés et coupés en dés avec 600 g de pommes de terre coupées en dés. Faites cuire 30 mn ( 10 mn en autocu...
Pour 4 personnes. Préparation: 15 mn. Cuisson: 15 mn. 1 boule de céleri rave, 2 grosses pommes de terre (bintje), 3 c à soupe de crème fraîche épaisse...
Pour 6 personnes: 4 poireaux, 3 navets, 1 céleri-rave, 2 pommes de terre, 100 g de beurre. sel, poivre, 2 dl de lait, 300 g de fromage (Beaufort, comt...
500 g de céleri-rave, 250 g d'oignons, 400 g de pommes de terre, 1 poireau. 100 g de lard de poitrine fumé, 25 g de beurre, 2 litres 1/2 d'eau, sel, p...
1 Découpez les branches de céleri en carrés. Plongez-les pendant environ 1 minute dans une casserole d'eau bouillante, puis rafraîchissez-les sous l'...
Plante potagère dont on utilise les tiges, les côtes, les feuilles, la racine et les graines. Le céleri est issu, par sélection, de l'espèce sauvage, l'ache odorante, et ses graines sont un véritable aromate, délicat, au goût voisin de celui du fenouil ou de la livèche. On lui a longtemps attribué des vertus aphrodisiaques ; les Romains en consommaient abondamment pour cette raison. Le mélange de poudre de céleri séché et de sel, improprement appelé « sel de céleri », est volontiers employé pour parfumer les jus de tomate. Il n'est pas du tout conseillé dans les régimes sans sel, contrairement à une idée répandue. L'excédent du vert de céleri peut être congelé. Le hacher et le mettre dans une boîte en plastique. Il parfumera soupes et bouillons.
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