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Les carottes font partie des légumes les plus appréciés et les plus cuisinés. Choisissez toujours des carottes très fermes, signe de leur fraicheur. On en trouve maintenant toute l'année sur les marchés. Ne choisissez pas nécessairement les carottes les plus grandes, qui pourraient être fades. Les carottes de petites (...)
Suite de la définition Carottes
Vous pouvez trier les recettes de Carottes par Nom ou par Food's (les recettes préférées des Internautes)
Pour 4 personnes: 4 carottes, 4 oignons, 2 cuillères d'eau, 2 pincées de sel....
Pour 6 personnes: 4 carottes, 1 pied de brocolis, 20 cl de crème liquide, 2 oeufs, sel, poivre, 1 cuillerée à soupe d'huile, 1 cuillerée à soupe de be...
Pour 4 personnes: 1 kg de carottes, sel, 1 c à soupe de sucre, 80 g de beurre, 2 c à soupe de moutarde forte, 1 c à soupe de ciboulette hachée ou de p...
Pour 4 personnes: 800 g de carottes, 50 g de beurre, 1 c à soupe de curry en poudre, 50 g de crème fraîche, ciboulette hachée à volonté....
500 g de carottes, 500 g de navets, 300 g de céleri en branches, 90 g de beurre, sel, poivre, une pincée de sucre, 300 g de lard fumé...
500 g de carottes, 500 g d'oignons, 60 g de beurre, sel, poivre, 2 brindilles de thym, 5 oeufs, 70 g de farine, 4 dl de lait, sel, poivre, noix muscad...
Carottes, sauce béchamel, oeuf...
800 g de jeunes carottes, 1 pincée de sucre, 80 g de beurre, 1 c à soupe de persil haché ou de fines herbes, sel....
500 g de carottes, 150 g de lard fumé, persil, 50 g de beurre...
1 botte de carottes nouvelles, 100 g de crème, persil...
300 g de carottes, 200 g de céleri rave, bouillon...
1 botte d'une vingtaine de carottes, 20 g de beurre, 1 verre de vin blanc sec, sel, poivre, persil. Pâte: 150 g de farine, 1/4 de litre de lait, ...
2 kilogrammes de jeunes carottes,2 citrons non traités,750 g de sucre cristallisé...
carottes...
2 carottes, 2 courgettes, 2 navets, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 1/2 botte de ciboulette, 40 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, sel et poivre...
1kg500 de fèves fraîches, 800 g de carottes, 1 chou-fleur, 1 botte de cresson, 1 citron, 90 g de beurre, vinaigre, 1/2 bottillon de cerfeuil, poivre...
800 g de carottes, 2 grosses pommes de terre, 1 oignon, 2 clous de girofle, 1 feuille de laurier, 30 g de beurre, 4 oeufs, 150 g de dés de jambon cuit...
500g de carottes, 500g de pommes de terre, 2 oignons, 2 oeufs, 100g de crème, 50g de gruyère, muscade...
Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de carottes, 200 g de pommes de terre, 2 c à soupe de farine, 5 oeufs, 200 g de gruyère, sel, poivre, noix muscade, 25 g de...
Pour 4 personnes: 4 tranches épaisses de jambon, 500 g de carottes nouvelles, 500 g de navets nouveaux, 200 g de branches de céleri, 200 g d'oignons g...
500g de petites carottes nouvelles, 2 cuillerées de riz, 1 poignée de persil ou de menthe, 1 citron, huile, sel...
750g carottes,vinaigre de vin...
1 poulet, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 3 tomates, 500 g de petits pois, 500 g de carottes, persil, thym, sel, poivre, huile...
600g de carottes nouvelles, 50cl de bouillon de poule, 30g de beurre, crème fraîche, 2 cuillerées de maïzena, 1 cuillerée de persil haché, sel, poivre...
Pour 4 personnes: 500 g de blancs de dinde, 1/4 litre de bouillon de volaille (eau et cube, ou fait avec les abattis, sel, poivre, 1/4 litre d'eau env...
1kg de carottes,40g de beurre, persil, fines herbes...
aubergines, courgettes, carottes, sauce tomate au lait, gruyère...
700 g de carottes, 1 litre 1/2 de bouillon de volaille, persil...
Pour 6 personnes: 300 g de pâte brisée ou feuilletée, 75 g de crème, 3 oeufs, sel, poivre, muscade, 150 g de gruyère râpé, 1 kilo de jeunes carottes, ...
300 g de carottes, 300 g de pommes de terre, sel, poivre, noix muscade, 3 c à soupe de crème fraîche, 4 oeufs...
Pour 6 personnes : 250 g de carottes,2 oeufs,50 g de farine,100 g de sucre en poudre,10 g de levure chimique,125 g de noisettes en poudre,25 cl d'hu...
Préparation: 15 minutes. Pour 4 ou 5 personnes: 1 kg de carottes nouvelles, 1,25 dl de crème épaisse, 75 g de beurre, 1 cuillerée à café 1/2 de sucre...
1 kg de carottes, 100 g de raisins secs, 25 g de beurre, 3 dl de bouillon, 1 c à café de sucre, 1 dl de crème fraîche, sel, poivre, persil...
1 kg de carottes nouvelles, 50 g de beurre, 1/2 litre de bouillon, 1 cc de persil, 300 g de champignons, 2 morceaux de sucre...
1 botte de carottes nouvelles, 100 g de beurre...
450 g de carottes, 2 gousses d'ail, 4 c de vinaigre aromatisé, 1 petite c d'origan...
300 g de foie de lapin ,600 g de carottes, 6 gousses d'ail, grains de coriandre,coriandre fraiche...
200g de carottes, 80 g de farine, 1 oeuf, 1 dl de lait, 1 citron, persil...
800 g de carottes, 6 oeufs, sel, poivre, 100 g de beurre, 40 g de farine, 2,5 dl de lait, 2 c à soupe de gruyère râpé...
1 Kilogramme de jeunes carottes,800 g de sucre cristallisé,20 cl de jus d'orange, le jus d'un petit citron...
500 g de paleron, 400 g de carottes, 3 oignons, 1 gousse d'ail, 1 CC de gingembre, 3 CS de sauce soja, 1 CC de 5 parfums, 2 CS d'huile...
1 kg de carottes, 1 citron, 40 g de beurre, 2 c à soupe de farine, 1/2 litre de lait, 2 jaunes d'oeufs, 4 branches de persil, noix de muscade, sel, po...
750 g de carottes, 150 g de raisins de Malaga trempés dans du porto, un oignon, 50 g de beurre, thym, laurier, porto...
750 g de carottes, 1 oignon, 20 g de beurre, 1 feuille de laurier, 1 pincée de sucre, 5 feuilles d'estragon...
1 kg de carottes, 100g de beurre, 1 branche de céleri, 1 gousse d'ail, vin blanc, 1 bouquet garni, jus d'un rôti...
1 kg de carottes, 250 g d'olives noires et vertes, 250 g de petits oignons, 6 cuillerées d'huile d'olive, 1 pincée de sel, poivre, ail semoule, thym, ...
2 bottes de carottes nouvelles, 500g de tomates, 125g de champignons, 2 petits oignons, 2 gousses d'ail, 1 bouquet garni...
1 kg de carottes, 2 oeufs, sel, poivre, sucre, 1 verre de bouillon de poulet, 50 g de fromage râpé...
400 g de carottes, 1 oignon, 50cl de bouillon, sel, poivre, noix muscade, 3 oeufs, 2 dl de lait, 50 g de gruyère râpé, persil haché...
500g de carottes, 75g de gruyère, 2dl de lait...
10 carottes, beurre, lait...
500g de carottes, 25g de beurre, persil, lait, 1 oeuf...
1 kg de carottes, 2 cs de farine, 4 oeufs, bouillon ...
1 rouleau de pâte brisée, 50 g de beurre, 700 g de carottes, 1 oeuf, 3 c à soupe de crème fraîche, 100 g de comté...
pâte brisée, 2 courgettes, 4 carottes, 100 g de crème fraîche, 50 g de gruyère râpé, 2 c à soupe de ciboulette hachée, sel, poivre...
1 kg de petits pois, 50 g de beurre, 1 oignon nouveau, 1 coeur de laitue, 12 carottes nouvelles, une branche de sarriette, un morceau de sucre, persil...
Les carottes font partie des légumes les plus appréciés et les plus cuisinés. Choisissez toujours des carottes très fermes, signe de leur fraicheur. On en trouve maintenant toute l'année sur les marchés. Ne choisissez pas nécessairement les carottes les plus grandes, qui pourraient être fades. Les carottes de petites et moyennes taille sont les meilleures. Lorsque vous cuisinez les carottes, la première chose à faire est de les peler, et de couper leur racine. Les carottes se consomment ensuite crues ou cuites, selon les utilisations. Crue la carotte peut se consommer en bâtonnets à l'apéritif avec un fromage blanc assaisonné, ou râpée en salade avec une vinaigrette. Cuite la carotte offre un vaste choix de préparation : purée, vichy, soufflé, gratin, ... La carotte entre également dans l'élaboration de plats traditionnels tels le boeuf aux carottes, ou la soupe de carottes. La carotte est très riche en béta carotènes, mais malheureusement n'améliore pas la vue !
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