Recettes cardons
Le cardon est une plante dont le gout s'approche de l'artichaut. Les feuilles de cardons ne se consomment pas.
Le cardon est une plante d'hiver. Lorsque vous la consommer, il convient de la nettoyer en enlevant les côtes les plus dures, et d'éplucher les branches. Coupez les ensuite en morceaux, et arrosez les d'un jus de citron afin d'éviter leur oxydation.
Le cardon réagit mal à l'air. Plongez les ensuite dans l'eau pour les blanchir, rincez les sous l'eau froide.
Les cardons s'apprécient froid, ou en gratin, ou en accompagnement de viande ou poisson. Leur mode de préparation se rapproche de celui des blettes.
44 Foods
Les cardons sont des plantes herbacées qui se consomment tels des légumes. Ils peuvent accompagner une viande, et se préparent avec une sauce à la crème par exemple.
Faites les chauffer au four, puis ajoutez les à une sauce béchamel, une sauce hollandaise ou une sauce mornay.
29 Foods
1 On fait cuire les cardons.
2 On les fait bouillir doucement 7 minutes environ dans une casserole, avec le fond de veau.
3 On incorpore le beurre et le cerfeuil, on remue bien et on assaisonne.
28 Foods
Préparez les Cardons en enlevant les feuilles, et les épines.
Citronnez les cardons, puis coupez les en morceaux et laissez les cuire 1h dans de l'eau bouillante diluée avec de la farine.
Pendant ce temps, préparez un roux avec du beurre et de la farine, puis arrosez ...
23 Foods
Pelez et retirez les branches du cardon. Mélangez les avec du jus de citron, pour ne pas qu'elles noircissent. Taillez les en morceaux.
Faites les cuire dans de l'eau bouillante, où vous ajouterez 2 cuillères à soupe de farine et 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide.
Laissez cuire pendant 2 heures. Ajoutez ...
16 Foods
1 On découpe les côtes en morceaux, on ôte les filaments et on les frotte avec la moitié d'un citron, on blanchit le tout à l'eau bouillante salée.
2 On égoutte ensuite les morceaux, et une fois secs, on les passe dans l'oeuf battu puis dans la farine, et on ...
14 Foods
Nettoyez les cardons, épluchez les, et faites les tremper dans de l'eau froide citronnée.
Pendant ce temps, mélangez 2 cs de farine, le jus d'un citron, et l'huile d'olive.
Faites chauffer une casserole d'eau, puis ajoutez la sauce huile citron, mélangez bien et versez les cardons.
Laissez les ...
12 Foods
1 On hache bien l'ail et le persil, on émiette le thym.
2 On extrait le jus d'un citron, puis on met tous ces ingrédients dans l'huile d'olive, on fait mariner les tranches de sandre deux à trois heures.
3 On prépare les petits oignons glacés, et on les garde au ...
10 Foods
Nettoyez les cardons, enlevez les feuilles, et gardez les parties blanches.
Coupez les cardons en tronçons de 8cm, puis plongez les dans l'eau bouillante salée et citronnée durant quelques minutes pour les blanchir.
Préparez un bouillon de boeuf bien assaisonné.
Versez un fond de bouillon dans ...
9 Foods
1 On détaille la viande en morceaux, et on pèle et découpe finement l'ail et les oignons.
2 Dans une cocotte ou une tajine, on fait revenir le boeuf dans l'huile d'olive, avec l'ail et les oignons. On y ajoute les épices (cumin, gingembre, safran, poivre gris et sel).
3 ...
6 Foods
Préparez les Cardons en enlevant les feuilles, et les épines.
Arrosez les de Jus De Citron pour éviter qu'ils s'oxydent, puis coupez les en morceaux et laissez les cuire 1h30 dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez les Cardons puis mouillez les avec 30cl d'eau, puis laissez mijoter le ...
6 Foods
1 On fait cuire les cardons 1h15 dans l'eau bouillante salée et vinaigrée.
2 On égoutte les cardons, puis on les détaille en julienne.
3 On assaisonne avec la vinaigrette peu salée mais bien poivrée, et additionnée des anchois dessalés et hachés menu.