Recettes cuisine japonaise
La cuisine japonaise séduit les palais les plus raffinés. C'est une cuisine saine, très bonne pour la santé, car elle utilise beaucoup de poissons et de légumes et très peu de matières grasses. En règle générale, la cuisine Japonaise est très variée, pleine d'originalité et de saveurs délicates, et ne se limite pas aux Sushi, par ailleurs excellents.
Quelques plats de la cuisine Japonaise et quelques incontournables :
- Tempura : sorte de beignets (beignets de crevettes, etc..)
- Sashimi : poissons crus
- Teppanyaki :grillades (viandes, poissons, st jacques) sur des tables chauffées
- Unagi : anguille
- Yakitori : brochette de poulet au soja
- Shabu-Shabu et Sukiyaki : fondues en pot au feu (source)
4 Foods
1 On fait tremper l'anguille dans de l'alcool ou de la bière, puis on l'ouvre pour retirer les os.
2 On la fait ensuite cuire à la vapeur.
3 On mélange la sauce soja et du sucre, on ajoute le saké, et on fait flamber l'anguille avec celui ci.
2 Foods
1 On retire l'arête centrale des anguilles, on les détaille en quatre en piquant les morceaux sur des brochettes.
2 On fait griller le tout au four.
3 On mélange le sucre, la sauce soja, et le vin blanc sec, on y trempe les morceaux d'anguille, et on les fait ...
2 Foods
1 On détaille la viande de poulet en morceaux, les poireaux en tronçons.
2 On ébouillante les épinards, on les égoutte bien et les hache.
3 On fait cuire le poulet dans une eau bouillante durant 20 minutes, à feu doux.
4 On le retire, et on ajoute les légumes.
5 On mélange ...
1 Foods
1 On mélange ensemble le sucre, les oeufs battus, le soja et le sel, les uns après les autres.
2 On fait cuire dans une poêle une louche de cette pâte, que l'on enfourne ensuite, pour former des crêpes.
1 Foods
Coupez le porc en gros morceaux. Mélangez les sauce soja, le vinaigre de Xérès, le sucre et l'ail pilé. Laissez macérer au frais de 3 à 4 h en retournant les morceaux de viande de temps en temps.
Egouttez-les et enfilez-les sur des brochettes. Faites griller lentement assez loin ...
1 Foods
1 On fait cuire le porc dans le beurre. On le détaille en tranches.
2 On pile le poivre et les clous de girofle, on en assaisonne la viande.
3 On ajoute la cannelle, le fenouil, et les champignons en lamelles et cuits.
4 On ajoute ensuite les épinards hachés, la sauce ...
1 Foods
1 On place les piments séchés dans un pot, on y ajoute 2 c à s de gros sel, 2 morceaux de sucre.
2 On les couvre au vinaigre, et on ajoute une couche d'un centimètre d'huile.
3 On laisse reposer une petite semaine avant de consommer.
1 Foods
1 On effectue un mélange avec la poudre de noisette, le sucre glace, la farine, puis les blancs montés en neige meringués avec le sucre, on les incorpore délicatement.
2 On garnit une poche à douille lisse n°7 de cette préparation, que l'on dépose en spirale du ...
0 Foods
1 On fait bouillir 3 tasses de bouillon de oeuf, on assaisonne, et on y fait cuire le riz un quart d'heure.
2 On détaille les légumes, le poisson et la viande en morceaux fins, on décortique les gambas.
3 On dresse le tout dans un plat.
4 On mélange le ...
0 Foods
1 On fait dorer ensemble le poireau, les oignons nouveaux et les pousses de bambou le tout haché, à l'huile.
2 On ajoute la viande émincée, on saupoudre de farine et on verse le bouillon, ainsi qu'un peu de sucre.
3 On fait cuire le tout 20 minutes.