Recettes cuisine suisse

Quelques exemples de la cuisine suisse traditionnelle :

- La fondue : véritable institution nationale ; fromage fondu servi dans un caquelon et qu'on déguste en l'enrobant autour d'un morceau de pain piqué au bout d'une fourchette. On la sert souvent « moitié-moitié » (50 % de gruyère bien fait, 50 % de vacherin fribourgeois). Mais parfois aussi « pur vacherin », presque tiède et avec des morceaux de pommes de terre.

- La raclette : demi-meule de fromage traditionnellement fondue devant un feu de bois (ou devant un gril spécial), raclée avec un grand couteau plat et que l'on sert avec de petites pommes de terre (mais sans charcuterie comme le font les Savoyards).

- Les röstis : galette de pommes de terre râpées, dorées dans une poêle. (source)

Recette emincé de veau à la zurichoise

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1 On fait revenir les échalotes après les avoir hachées dans 10 g de beurre à la casserole. 2 On y ajoute ensuite les champignons finement découpés et pelés, faire cuire à feu doux. 3 On découpe la noix de veau et les rognons en tranches, et on les fait ...

Recette tarte suisse au vin

1 Foods

1 On préchauffe tout d'abord le four à 240°C. 2 On étale finement la pâte, que l'on dépose sur un moule beurré de 22 cm. 3 On mélange le sucre, la cannelle, et la fécule, on dépose sur la pâte. 4 On humidifie avec le vin blanc avant de ...