Recettes cuisine belge
La cuisine belge ne se résume pas aux sempiternelles moules frites, le tout arrosé de bière.
Vous pourrez certes trouver cette formule un peu partout dans le pays. De nombreuses friteries servent également leurs frites, à lancienne, dans des cornets.
Bruxelles, capitale du royaume de Belgique, a surtout conservé des plats aux douces saveurs sucrées. Gaufres, spéculos mais aussi pralines, craquelins ou encore pistolets raviront les plus gourmands. Autre met, plus consistant, les tartines au fromage blanc, que l'on déguste accompagnées de quelques bocks de Gueuze, de Kriek, de Blanche ou de toute autre bière belge. (source)
6 Foods
1 À J-1, on détaille les poireaux, les carottes et le céleri et on les dépose dans une cocotte, avec la tête de porc découpée en morceaux, les jarrets ficelés, les pieds, les oreilles, le persil, les graines de moutarde et les clous de girofle. ...
3 Foods
1 Placer la pâte briochée 3/4 d'heure au frais.
2 Étaler la pâte pour qu'elle soit à la taille du moule dans lequel on va la déposer. On la laisse lever deux heures sans la mettre au frais.
3 On préchauffe ensuite le four à 220°C, et on dore la surface ...
3 Foods
1 On écaille les poissons et on les nettoie sous l'eau.
2 On détaille le céleri en petits bâtons, et on le dépose dans une cocotte beurrée. Assaisonner et ajouter la sauge et le bouquet garni, puis déposer les deux poissons.
3 On ajoute un litre de ...
2 Foods
1 On fait cuire le poulet préalablement préparé dans le bouillon 1/2 heure à feu doux.
2 On pèle et détaille le céleri, les oignons et les poireaux, avant de les faire revenir dans 40 g de beurre une vingtaine de minutes à feu doux, avec 5 branches de persil. On assaisonne.
3 ...
2 Foods
1 On mélange à la béchamel la muscade râpée et on l'assaisonne avant d'y plonger le fromage découpé en dés sur feu moyen.
2 On remue en ajoutant les jaunes d'oeufs les uns après les autres.
3 On verse cette préparation sur une plaque garnie de ...
2 Foods
1 On dépose la pâte sucrée étalée finement dans un moule à manqué beurré de 20 cm, et on fait reposer 1/2 heure au frais.
2 On préchauffe le four à 200°C.
3 On mêle le sucre en poudre et vanillé et la poudre d'amande avec les jaunes d'oeufs les uns ...
1 Foods
1 On fait dorer les tranches de pain de mie beurrés à la poêle et on les réserve au chaud sur du papier absorbant.
2 On fait cuire les jets de houblon lavés dans de l'eau bouillante, pour 5 minutes environ.
3 On les met sous l'eau pour qu'ils refroidissent, avant ...