Triez les recettes de Cuisine Anglaise

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Choisissez une recette de Cuisine Anglaise

• 117
  Recette Topinambours à l'anglaise

Peler les topinambours et les couper en morceaux. Les plonger 5 min dans de l'eau bouillante salée, puis les égoutter. Faire fondre le beurre dans un...

• 102
  Recette Pommes de terre à l'anglaise

Choisir des pommes de terre de la taille d'un petit oeuf. Les éplucher au couteau économe en leur donnant une forme régulière ovale. Les mettre dans...

• 21
  Recette Gâteau aux carottes

1 Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les. Préchauffez le four à 180 °C. 2 Dans une terrine, cassez les oeufs et fouettez-les avec le sucre. ...

• 9
  Recette Scotch pudding

1 Préchauffez le four à 200 °C. 2 Faites ramollir le beurre au bain-marie ou au four à micro-ondes. 3 Émiettez la mie de pain et mettez-la dans un ...

• 9
  Recette Gigot bouilli à l'anglaise

Saler et poivrer le gigot. Éplucher les carottes et les couper en morceaux. Éplucher les oignons et en piquer un d'un clou de girofle. Éplucher la go...

• 8
  Recette Pickles au vinaigre

Faire bouillir l'eau avec le sel. Éplucher et hacher les oignons. Laver les autres légumes. Séparer le chou-fleur en bouquets, couper le concombre en...

• 8
  Recette Cervelle de veau à l'anglaise

Préparer la cervelle et la marinade. Couper la cervelle en tranches de 1 cm environ et les mettre à mariner 30 min. Préparer la panure. Paner les tra...

• 7
  Recette Oeufs mollets à l'écossaise

Préparer les croustades, puis la sauce crème, ajouter à celle-ci le concentré de tomate et la garder au chaud. Faire la béchamel et la laisser réduir...

• 7
  Recette Scones

1 Préparez le thé et faites-y tremper les raisins secs pendant une heure et égouttez-les soigneusement. 2 Tamisez la farine dans une terrine et form...

• 7
  Recette Gâteau de courge

1 La veille : épluchez et coupez le potiron en gros morceaux en prenant soin de bien retirer toutes les graines. Plongez les morceaux de potiron dans...

• 6
  Recette Cake jack robinson

1 Tamisez la farine. Faites ramollir le beurre puis mélangez-le avec le sucre dans un saladier et fouettez, au fouet électrique ou à main, jusqu'à ce...

• 6
  Recette Chipolatas au risotto piémontais

Choisir les feuilles les plus claires du chou, enlever les côtes et les plonger 5 min dans de l'eau bouillante. Les égoutter et les hacher au couteau...

• 5
  Recette Compote de fruits secs au miel

1 Dénoyautez soigneusement tous les fruits secs. Brossez les oranges sous l'eau, séchez-les et râpez finement le zeste. Pressez-les et récupérez le j...

• 4
  Recette Pudding de noël

1 Coupez la graisse de rognon de boeuf en petits morceaux. Hachez les écorces d'orange et les cerises confites, les amandes et le zeste des citrons. ...

• 4
  Recette Cakes du yorkshire

1 Préparez le levain : faites tiédir le lait et délayez-y la levure. Tamisez la farine. Mettez-la avec la levure délayée dans une terrine et travaill...

• 4
  Recette Coeurs d'agneau à l'anglaise

Nettoyer les coeurs et les couper en tranches épaisses. Les saler et les poivrer. Faire fondre le beurre avec l'huile dans une poêle et les cuire viv...

• 3
  Recette Huîtres en brochettes à l'anglaise

Allumer le gril du four. Décoquiller les huîtres. Les étaler dans un plat ou sur une feuille de papier sulfurisé et les poudrer avec un peu de poivre...

• 3
  Recette Soupe de poulet à l'anglaise

Reconstituer le bouillon. Mettre le poulet dans une marmite, verser le bouillon. Porter à ébullition, écumer, saler, puis ajouter l'oignon piqué, le ...

• 3
  Recette Syllabub anglais

1 Cassez les oeufs en séparant les blancs et les jaunes. Râpez le zeste du citron. 2 Mélangez les jaunes et le sucre et fouettez jusqu'à ce que le m...

• 2
  Recette Compote de poire à la bière

1 Pelez les poires, coupez-les en morceaux d'environ 2 cm de côté. Mettez-les au fur et à mesure dans la casserole et recouvrez-les avec la bière. 2...

• 2
  Recette Foie de veau à l'anglaise

Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle. Saler et poivrer les tranches de foie de veau, les cuire entre 2 et 5 min sur chaque face, suivan...

• 1
  Recette Champignons à l'anglaise

Nettoyer les champignons et retirer les pieds. Saler et poivrer les têtes. Préparer le beurre maître d'hôtel. Préchauffer le four à 200 °C. Garnir la...

• 1
  Recette Choux de bruxelles à l'anglaise

Préparer les choux de Bruxelles. Les plonger 30 min dans une casserole d'eau salée portée à ébullition. Les égoutter, les verser dans le plat de serv...

• 1
  Recette Gâteau de dundee

1 Mettez les raisins dans un saladier. Couvrez-les d'eau tiède et laissez-les gonfler 10 minutes. 2 Faites ramollir le beurre en le coupant en petit...

• 0
  Recette Yorkshire sauce

Prélever le zeste de l'orange et le tailler en lamelles. En mettre 1 bonne cuillerée à soupe dans une casserole avec le porto et faire cuire à feu tr...

Définition de Cuisine Anglaise

Même si elle ne connaît pas une grande notoriété, la cuisine anglaise existe. Elle est un croisement de traditions ancestrales (boeuf, mouton) et de découvertes ramenées de lointains pays : La sauce Anglaise fut mise au point par le cuisinier du gouverneur du Bengale, la colonisation des Indes a ramené de nombreux épices, etc.... (source)