Trouvez votre Recette de cuisine !
Envoyez vos propres recettes et faîtes les partager à la communauté.
La cuisine espagnole ne s'inspire pas de la gastronomie maghrébine laissant ainsi de coté les épices en gardant le goût originel des légumes et des viandes. Le plat le plus connu est sans nul doute la paella originaire de Valence et qui a traversé tous les continents, elle est constituée de riz parfumé (...)
Suite de la définition Cuisine Espagnole
Vous pouvez trier les recettes de Cuisine Espagnole par Nom ou par Food's (les recettes préférées des Internautes)
La veille: vider les poissons et les encornets, les écailler, les laver, les couper en tranches puis les réunir dans un grand plat. Ajouter le safran,...
Éplucher et couper en rondelles les oignons d' Espagne. Détailler le gingembre confit en petits morceaux. Mettre les oignons et le gingembre dans une...
Faire cuire du riz dans une fois et demi son volume d'eau après l'avoir fait jaunir à l'huile d'olive. Cuire à l'eau de la morue dessalée. Faire une p...
Laver, éponger et tailler en lanières les blancs de calmar frais ou les décongeler au micro-ondes s'ils sont surgelés. Faire chauffer 4 cuillerées à ...
A la poêle faire dorer à l'huile un poulet. Retirer. Mettre à la place des olives noires, trois gousses d'ail, un oignon émincé, tomates et piments ro...
Pour 8 à 10 personnes: 1 kg de tomates rouges, 1 concombre et demi, 1 petite boîte de concentré de tomates, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 10 tranch...
Découper le poulet en 8 morceaux. Laver, brosser les praires, les coques, les moules. Dans une paellera (ou une cocotte ou un faitout plat) faire cha...
1 Faites chauffer une casserole d'eau. Tamisez la farine. Râpez le zeste du citron. Cassez les oeufs dans un saladier et mélangez-les avec le sel et ...
Faire réduire de moitié le coulis de tomate en le cuisant à feu doux pendant 10 à 15 min. Puis le laisser refroidir (au réfrigérateur éventuellement)...
Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin, 4 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 1/2 litre de vin blanc, thym, laurier, 200 g de chorizo, 2 oignons, 2 gousses...
1 Coupez le beurre en petits morceaux. Tamisez la farine dans un saladier et mélangez-la avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajoutez le beur...
Pour 6 personnes: 500 g de pois chiches. Pour leur cuisson: 1 oignon, 1 carotte, 2 gousses d'ail, 1 c à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel. 1 kg...
1 Faites bouillir l'eau salée. Tamisez la farine dans un saladier, creusez une fontaine et versez-y l'eau bouillante en remuant avec une cuillère en ...
Mettre les haricots à tremper 12 h dans de l'eau froide. Pendant ce temps, faire dessaler la queue de porc et le lard fumé maigre, en renouvelant l'e...
250 g de pois chiche, 500 g de boeuf, 100 g de lard, 100 g de jambon cru, 500 g de pommes de terre, 2 chorizos forts, 400 g de potiron, 1 gousse d'ail...
Cuire la morue dessalée à l'eau chaude, une vingtaine de minutes. Faire griller des gros piments rouges puis les couper en lamelles. Dans l'huile d'ol...
Éplucher les gousses d'ail et les plonger 5 min dans de l'eau bouillante. Les égoutter. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y dorer les s...
1 Mettez la gélatine à ramollir dans un grand récipient d'eau froide, rincez-la et égouttez-la. 2 Préparez un appareil à bombe. Mettez les jaunes d'...
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Travaillez les jaunes en mélange mousseux avec le sucre, joignez les amandes puis le zeste de citron et la cann...
Pour 4 personnes: 4 tranches de colin, 4 tranches de cabillaud, 1/2 litre de moules, 200 g d'oignons, 4 tomates moyennes très fermes, 1,5 dl de vin bl...
Pour 4 à 6 personnes: 4 truites, 4 c à soupe de farine, 1 dl d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, sel, poivre, 4 feuilles de laurier, 1/2 litre environ d...
1 Cassez les oeufs en séparant les blancs et les jaunes. 2 Préchauffez le four à 180 °C. 3 Montez les blancs en neige ferme. Battez les jaunes ave...
Faire bouillir le lait avec la vanille et le zeste de citron. A ébullition, ajouter le riz. Remuer, puis couvrir à moitié la casserole et faire cuire ...
Pour 4 personnes: 1 kg de colin en filets (ou autre poisson blanc), 1 citron, 2 c à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 3 tomates, 1 poi...
Pour 4 personnes: 1 rôti de porc dans le filet de 800 g. Farce: 150 g d'amandes mondées, 1 c à soupe d'huile, 1 jaune d'oeuf dur, poivre, 2 c à soupe ...
Couper l'aubergine en fines rondelles, saler et poivrer. Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y mettre l'aubergine p...
Pour 1 personne: 2 oeufs, un poivron vert, une tomate, une gousse d'ail, quelques tranches de chorizo, un petit oignon, 2 cuillerées à soupe d'huile, ...
Pour 10 personnes: 1 langue de veau, 1 kg de palette de porc salée, 12 saucisses fumées, 250 g de lard maigre, 800 g de boeuf séché (ou de viande des ...
Préparer la mirepoix : éplucher et couper en dés carotte et oignon, tailler le céleri. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les légumes...
Pour 4 à 6 personnes: 1 poule, 2 oignons, 2 carottes, 1 poireau, sel, poivre, 1 citron, 3 jaunes d'oeufs, marjolaine ou menthe fraîche à volonté. Cou...
Faire bouillir de l'eau dans une casserole, y plonger les tomates 30 sec, enlever la peau et les pépins. Couper la pulpe en petits dés et les passer ...
La cuisine espagnole ne s'inspire pas de la gastronomie maghrébine laissant ainsi de coté les épices en gardant le goût originel des légumes et des viandes. Le plat le plus connu est sans nul doute la paella originaire de Valence et qui a traversé tous les continents, elle est constituée de riz parfumé au safran, de la volaille, du lapin, des fruits de mer (le plus souvent des moules), mais les variantes sont nombreuses selon les endroits du pays. En Andalousie, on vous préparera un Gaspacho que vous ne serait pas prêt d'oublier : pain, ail, huile d'olive, tomates, concombre, oignon, sel et poivre, vinaigre... (source)
Toutes les dernières recettes grâce au flux RSS
Recettes de Cuisine
