Recettes cuisine irlandaise
De très nombreux plats de la cuisine irlandaise intègrent dans leur recette la pomme de terre. Le colcannon est un plat fait avec de la pomme de terre, de lail nouveau et du chou. Le champ est une combinaison de purée de pomme de terre, duf et d'oignons nouveaux.
Parmi les nombreux exemples de plats irlandais simples on trouve lIrish stew (ragoût irlandais), le Boxty et le bacon au chou (bouillis ensemble dans de leau). Un autre plat de la cuisine irlandaise est plus spécialement représentatif de Dublin : le coddle (la marmite dublinoise). LIrlande est célèbre pour son petit déjeuner traditionnel dont la recette reste immuable même si des variantes régionales existent. (source)