Recettes cuisine polonaise
La cuisine polonaise est simple et économique mais variée, avec des différences régionales marquées. Les principales influences extérieures proviennent des cuisines juive, russe et ukrainienne.
Les repas sont consistants et comprennent des portions abondantes de soupes, de pommes de terre, de pain et de viande, presque toujours de porc. Chaque plat est constitué d'au moins un des ingrédients suivants : choucroute, légumes, fruits et champignons frais ou frits. Les champignons polonais, dont la cueillite est un loisir familial, sont très appréciés par les Polonais et exportés dans le monde entier. (source)
12 Foods
1 On vide la truite, on la nettoie, on la fait cuire au court-bouillon dans une poissonnière.
2 On fait fondre le beurre, on ajoute les oeufs durs émincés, la muscade, le persil émincé, le jus de citron, on assaisonne.
3 On en nappe la truite.
4 Foods
1 On fait rôtir la poularde aux 3/4, au four.
2 On arrose de beurre, on saupoudre de farine, on enfourne 3 minutes à nouveau. On renouvelle deux fois l'opération.
3 On arrose ensuite la poularde, on la garnit de chapelure, et on fait cuire à nouveau au four.
4 Foods
1 On fait cuire les oeufs, et une fois durs et refroidis, on les hache finement.
2 Une fois préparés et cuits, on fait dorer les salsifis dans 20 g de beurre, on assaisonne bien.
3 On découpe finement le persil, et on dépose dans la poêle la chapelure, ...
3 Foods
1 On plonge les oeufs dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient durs, puis on les hache finement.
2 On fait cuire les asperges préparées, et on les laisse s'égoutter, puis on les dresse dans un plat beurré en laissant les pointes apparaître. On y ajoute le ...
2 Foods
1 On met le fenouil et la ciboulette hachés, les oeufs durs en morceaux, le veau froid en morceaux, le concombre en cubes, les crevettes, la betterave cuite épluchée et râpée, dans le fond d'une marmite.
2 On ajoute ensuite le bouillon, la bière, le vin blanc ...
2 Foods
1 On travaille le beurre en pommade, on y ajoute le sucre, les jaunes d'oeufs, la farine, 3 c à s de crème, et le zeste d'une orange haché.
2 On fouette les blancs en neige, on les ajoute.
3 On fait cuire le tout comme des petites galettes, on les saupoudre de sucre.
2 Foods
1 On mélange ensemble la farine, les oeufs, le beurre fondu, la crème, la noix de muscade et on sale le tout.
2 On prépare les crêpes avec cette pâte, dans une petite poêle beurrée.
3 On déguste saupoudré de sucre et garni de raisins ...
1 Foods
1 On écrase ensemble le colin et le maquereau.
2 On ajoute les oeufs, le pain trempé, les oignons et l'ail hachés.
3 On travaille bien cette pâte pour qu'elle soit homogène, et on façonne des boulettes.
4 On les met dans un plat, et on les enfourne à 220°C, jusqu'à ...
1 Foods
1 Faire dorer les oignons pelés et hachés dans 20 g de beurre à la casserole. On y incorpore les betteraves découpés en petits cubes, et on garde au chaud ensuite.
2 On pèle et découpe le chou, les carottes et le céleri, puis on fait cuire ...
1 Foods
1 Une fois bien préparé, on plonge le chou-fleur 20 minutes dans l'eau portée à ébullition avec du sel.
2 On fait cuire les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient durs, puis une fois refroidis, on les détaille en tout petits morceaux, tout comme le persil.
3 On dresse le chou fleur sur ...