La viande de bœuf est de 1er ordre, mais assez chère. Le meilleur morceau (et le plus tendre) aux États-Unis est le prime rib. On oserait dire qu'il n'y a pas d'équivalent chez nous. L'essayer, c'est l'adopter. Comme les animaux sont de plus petite taille que les nivernais ou les charolais, on peut s'attaquer à un T-bone, c'est-à -dire la double entrecôte avec l'os en « T ». (source)
1 Le poulet doit être préparé au préalable. 2 On le plonge dans le bouillon ou le fond et on laisse mijoter 50 minutes. 3 On le laisse refroidir et égoutter, et on fait cuire le riz à la créole dans le bouillon du poulet. 4 On Fait griller le jambon découpé ...
1 On préchauffe le four à 180°C, puis on dépose la pâte à brownies dans un moule carré de 30 cm. 2 On égalise le dessus avant de mettre au four une vingtaine de minutes. La pâte doit être bien moelleuse au milieu. 3 On démoule une fois refroidi, et on ...
1 On fait griller le bacon, sans ajouter de gras. 2 On découpe les tomates en deux et on les épépine, puis on les fait revenir à la poêle avec l'huile de tournesol, on assaisonne bien. On fait également frire le persil. 3 On met le pain de mie au grille ...
1 On préchauffe le four à 210°C, et on émiette le pain de mie, découpe finement les zestes d'agrumes, et râpe la muscade. 2 On découpe en petits cubes les fruits confits, puis on les mélange avec la farine tamisée, le pain de mie, la cassonade, le ...
1 On détaille les blancs de poireaux après les avoir nettoyés et pelés. 2 On les fait dorer dans le beurre à couvert pour 1/4 d'heure. On assaisonne. 3 On découpe le poulet en lamelles, et on le plonge dans le consommé avant de le déguster.
1 On retire les graines des grenades que l'on place au réfrigérateur. 2 On pèle les tomates après les avoir ébouillantée, et on les découpe en tranches fines. 3 On mélange le maïs égoutté et arrosé de jus de citron, le thon émietté et les ...
1 On plonge les oeufs dans l'eau bouillante pour les faire durcir, puis on prépare la romaine en la lavant et en l'essorant. 2 On découpe le pain en cube après avoir retiré la croûte. 3 On hache menu l'ail préalablement épluché, et on le fait chauffer dans ...
1 On monte le blanc d'oeuf en neige avec un peu de sel. 2 On mélange ensuite la levure, la farine et le sel, et un y creuse un puits pour y verser le jaune d'oeuf et le lait tiédi. On laisse reposer la boule de pâte deux heures à ...
1 On découpe le poulet en récupérant les blancs, les ailes et les cuisses. 2 On plonge 4 oeufs dans de l'eau bouillante pour les faire durcir. 3 On pèle et on découpe finement les échalotes, l'oignon et les champignons, et on y ajoute l'assaisonnement et le persil. On ...
1 On délaie la levure dans le lait tiède. 2 On mélange la farine tamisée avec le sucre en poudre, la noix de muscade râpée, et une pincée de sel. 3 On creuse un puits pour ajouter les oeufs les uns après les autres, le ...
1 On découpe les pommes pelées et épépinées en 8 quartiers, puis on les mélange dans une terrine avec les raisins, la cannelle et le sucre. 2 On fait revenir le contenu de la terrine dans le beurre, on remue bien et on fait dorer. 3 On préchauffe ...