Triez les recettes de Blettes

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• 114
  Recette Feuilles de blettes À la poÊle

Faites cuire les feuilles de blettes à l'eau bouillante salée. Egouttez et pressez-les pour éliminer tout excès de liquide. Faites chauffer l'huile à ...

• 98
  Recette Blettes au gratin

Coupez la partie verte des feuilles de blettes et hachez-les, coupez les côtes en bâtonnets. Faites bouillir une casserole d'eau, salez-la, mettez-y l...

• 70
  Recette CÔtes de blettes au gratin

Cuisson: 1 heure. Faites bouillir une grande casserole d'eau; salez-la largement. Grattez les côtes de bettes; coupez-les en tronçons. Jetez les côte...

• 30
  Recette CÔtes de blettes au lard

Pour 4 à 6 personnes: 1,500 kg de côtes de blettes, 200 g de lard fumé, 50 g de beurre, 2 échalotes, 1 verre de bouillon, 2 bonnes c à soupe de crème ...

• 30
  Recette Tourte aux feuilles de blettes

Nettoyez 1 kg de feuilles de blettes et plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire 15 mn, puis égouttez et pressez bi...

• 22
  Recette Chaussons aux feuilles de blettes

Faites cuire les feuilles lavées 5 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez-les, hachez-les et faites les étuver doucement à l'huile avec 2 oignons haché...

• 21
  Recette Blettes À la sauce mornay

Otez les feuilles pour ne conserver que les côtes. Coupez-les en tronçons. Emplissez d'eau à demi l'auto-cuiseur. Salez. Faites bouillir. Jetez-y les ...

• 20
  Recette Aillade de blettes aux anchois

Coupez les côtes en tronçons. Mettez-les à blanchir dans une grande quantité d'eau bouillante avec une petite cuillerée à café de sel et une dizaine d...

• 19
  Recette Tourte aux blettes

Préparation: 35 mn. Cuisson: 20 mn. Pour 6 personnes: 1 botte de feuilles de blette, 6 oeufs, 6 tranches de jambon cru, sel, poivre, 450 g de pâte feu...

• 16
  Recette Blettes au citron

Préparation: 20 mn. Cuisson: 20 mn. 1 botte de blettes, 1 citron, 5 c à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, sel, poivre. Retirez le vert des blett...

• 15
  Recette Blettes au thon

1 botte de blettes, 1 petite boîte de miettes de thon à l'huile, une douzaine d'olives vertes et noires, 2 anchois, 1 c à soupe de concentré de tomate...

• 14
  Recette Blettes À la tomate

Utiliser le vert des blettes. Faire blanchir 20 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez-les et hachez-les. Mettez ce hachis à revenir dans 50 g de beurr...

• 14
  Recette Feuilles de blettes farcies

Faire revenir et cuire à découvert, dans deux poêles, des aubergines épluchées coupées en petits dés et des côtes de blettes coupée menu. Faire un cou...

• 13
  Recette Blette a la saucisse

Coupez les côtes de blettes en tronçons de 4 à 5 cm et faites-les cuire à l'eau bouillante salée et additionnée du jus de citron. Rafraîchissez-les et...

• 13
  Recette Gratin de cÔtes de blettes

Pour 5 à 6 personnes: 2 kg de blettes, 80 g de fromage râpé, persil, 2 oeufs, 40 cl de crème épaisse, noix muscade, sel, poivre. Faire blanchir les b...

• 12
  Recette Tian de feuilles de blettes

500 g de feuilles de blettes, 40 g de beurre, 10 cl de crème, 8 filets d'anchois, 2 tomates, 100 g de parmesan râpé. Cuire 10 mn les feuilles de blet...

• 10
  Recette CÔtes de blettes au four

Pour 4 personnes: 1,500 kg de côtes de bettes, 1/2 litre de sauce béchamel, 150 g de gruyère, 6 c à soupe de coulis de tomates, sel, une pincée de poi...

• 10
  Recette Tourtes de feuilles de blettes

Préparation: 30 mn. Cuisson: 35 mn. Repos de la pâte: 2 heures. Pâte: 250 g de farine, 100 g de beurre, 1 oeuf, 1 pincée de sel, 1 dl d'eau. Garniture...

• 7
  Recette Feuilles de blette farcies a la viande

1 oignon, 1 carotte, 300 g de viande hachée (porc et veau), 2 oeufs, 4 c à soupe de parmesan râpé, un bouquet de persil, 2 branchettes de menthe, sel,...

• 7
  Recette Tourte aux feuilles de blette

1 Mettez les raisins de Smyrne à macérer dans l'eau-de-vie. 2 Prélevez un peu de zeste de citron et hâchez-le finement. 3 Préparez la pâte : dans ...

• 6
  Recette Lasagnes de thon À l'huile

Pour 6 personnes. Nettoyer 1 coeur de blette, séparer les feuilles des côtes et couper ces dernières en petits tronçons. Plonger les feuilles 2 minute...

• 6
  Recette Reste de feuilles de blettes

Pour utiliser un reste de feuilles de bettes cuites: faites-en une farce en le mélangeant à 200 g de fromage blanc égoutté, 100 g de jambon cuit haché...

• 5
  Recette Hachis poitevine

Faites étuver au beurre 4 belles feuilles de blettes hachées. Couvrez, laissez cuire à feu doux 25 mn. Faites blondir au beurre 3 oignons hachés. Ajou...

• 5
  Recette Pounti

Pour 8 personnes: 3 tiges de bettes, 150 g de jambon d'York en une tranche, 120 g de lard de poitrine demi-sel, 300 g de pruneaux moelleux, 1 oignon, ...

• 5
  Recette Salade aux trois legumes

Préparation et cuisson 45 mn. Pour 6 personnes: 750 g de carottes, 1,500 kg de blettes, 4 gousses d'ail, gros sel, olives noires. Pour la sauce: 1 cit...

• 4
  Recette Blettes sauce mousseuse

Pour 6 personnes: une grosse botte de côtes de blettes. Pour la sauce: 400 g de beurre clarifié, 5 jaunes d'oeufs, 2 citrons, sel, poivre de Cayenne. ...

• 3
  Recette Blettes aux herbes

1 botte de blettes, 1 livre d'épinards, 1 poignée d'oseille, 3 cuillerées à soupe de persil et cerfeuil hachés, 60 g de beurre, sel, poivre, 3 cuiller...

Définition de Blettes

La blette est une plante herbacée de couleur verte. C'est une plante très proche de la betterave.